일상에 감사하는 미스티 
작년에는 한 학기 동안 문화센터의 생활요리반에 등록을 해서 요리를 배웠었다.
30년 가까이 직장생활 하는 동안 잃었던 요리 감각을 일깨우는 좋은 시간이었다.
남편은 회식이라는데 저녁엔 뭘 먹을까 고민하다가 생활요리반 레서피를 뒤적였다.
내 눈에 들어온 메뉴는 '콩나물불고기샐러드~!!'
사실 이전에도 여러 번 해봤던 거라 '바로 요거다~~!' 싶었다.
양념된 소불고기, 치커리, 콩나물, 딸기 등을 사가지고 와서 솜씨를 발휘해 보았다.
색감도 예쁘고 맛도 좋은 콩나물불고기 샐러드...
둘째는 레스토랑에 가서나 맛볼 수 있는 요리라며 맛있게 먹는다.
콩나물만 무쳐 놓으면 먹지 않는데 이렇게 샐러드로 해주면 야채를 더 먹을 수 있어 좋은 것 같다.
새콤달콤한 맛으로 떨어진 식욕을 돋우기에도 좋은 요리이다.
- 재료: 소불고기 200g, 콩나물 2줌, 양파 1/2개, 치커리 조금, 토마토나 딸기 몇 개
- 불고기양념: 간장2T, 맛술2T, 다진마늘 약간, 설탕1t, 후추, 참기름
- 드레싱: 칠리소스 5T, 식초1T, 레몬즙 4T, 꿀 3T, 소금 약간
- 만드는 순서
① 드레싱 재료를 비율에 맞게 섞어 준비하기.
(레몬즙이 없으면 칠리소스에 식초와 꿀을 넣어 새콤달콤한 드레싱소스를 만들어 써도 좋다.)
② 불고기 양념을 만들어 고기 재어두기(예전 사진)./ 오늘은 아예 양념된 소불고기를 사왔음.
③ 콩나물 삶아서 준비하기
*콩나물은 아삭한 식감이 나도록 뚜껑을 덮지 않고 재빨리 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼놓는다.
④ 양파와 치커리 씻어서 손질해서 썰어두기. 오늘 사진이 없어 예전 걸로~.
⑤ 달구어진 팬에 양념된 불고기 볶아서 식혀 놓기.(타지 않도록 주의!)
⑥ 넓은 접시에 채소와 고기를 담고 드레싱 곁드리고 가장자리에 딸기로 장식하기.
그리고 고루 버무려 먹기.
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