Kue basah merupakan kue yang dibuat dari berbagai bahan pangan lainya. Kue basah ini dibuat sebagai cemilan sebelum atau sesudah makan nasi. Kue basah biasa disebut kue tradisional dikarenakan banyak mengandung air dan daya tahan simpan yang pendek atau cepat basi.
Pada umumnya, kue basah memiliki bahan baku pembuatan seperti gula, tepung, santan, dan bahan lainnya. Kemudian kue mentah ini di kukus, di goreng atau direbus. Kue ini juga berstektur lembut, kenyal, empuk dan relatif basah atau berminyak.
Di Aceh kue basah sering dijumpai di warung kopi pada pagi hari sebagai makanan cemilan sambil minun kopi atau minum teh. Biasanya setiap orang yang minum kopi atau minum teh bisa menghabiskan 2 hingga 3 potong kue perorang.
Berikut ini merupakan kue basah yang sering dijumpai di warung kopi tradisional di Aceh.
Kue Bingkang Ubi
Kue ini berbahan baku dari ubi yang garut, kemudian dicapur gula dan tepung lalu dikukus di dalam open.
Bakwan
Bakwan merupakan kue kering yang berbahan baku tepung, doge, wortel, garam dan lainnya yang dicincang dan di aduk dengan tepung lalu di goreng menggunakan minyak goreng.
