Hola comunidad como están? Hoy vamos a cocinar unas deliciosas pechugas a la Capresa para el almuerzo. Aprovechando que en el jardín de mi casa mi papá sembró unas plantas de albahaca, vamos hacer también nuestra propia salsa pesto.
Esta es una receta con muy bajo contenido de grasas, pero no por eso no es muy sabrosa. Te invito a que tomes tus instrumentos de cocinas y pruebes está receta.
Comenzamos cortando las pechugas en las porciones deseadas, además de esto, le agregamos el ajo molido, la paprika y salpimentamos a gusto.
Vamos a cocinarlas un poco en el sartén, a fuego alto por unos segundos, para darles un color doradito, antes de llevarlas al horno.
Cortaremos las nueces en trozos pequeños, las hojas de albahaca las cortamos lo más pequeño que podamos y el ajo lo trituramos o cortamos lo más pequeño que podamos.
Vertemos todo en un envase o plato pequeño y rallamos el queso. Agregamos unos 30 ml de aceite de oliva y removemos hasta integrar todos los ingredientes.
Lo siguiente será lavar bien y cortar los tomates en rodajas de medio centímetro de grosor.
En una bandeja para horno vamos a colocar las pechugas y les vertemos la mitad de la salsa pesto.
Luego colocamos el queso mozzarella y luego las rodajas de tomate.
Le vertemos la otra mitad de la salsa pesto y llevamos al horno la bandeja por unos 15 minutos a 180°C, buscando que gratine el queso y se termine de hacer la pechuga.
Deja reposar unos minutos las pechugas de pollo a la Capresa y sirvelas con los acompañantes que prefieras.
