Hola a todos, cómo se encuentran? Hoy quiero compartirles una forma muy deliciosa de comer arepas, con carne asada, queso y un pico de gallo sencillo. Una de las razones por la que amo tanto las arepas es porque es uno de los platillos más versátiles que hay, quedando muy bien con carne de res, de pollo, o incluso con mariscos.
Hello everyone, how are you? Today I want to share with you a very delicious way to eat arepas, with roasted meat, cheese and a simple pico de gallo. One of the reasons why I love arepas so much is because it is one of the most versatile dishes out there, going very well with beef, chicken, or even seafood.
La carne que utilizaré hoy es un filete T-Bone, con unos dos centímetros de grosor, lo que dificultará mucho que la carne se nos seque. Este es uno de los mejores cortes que hay, ya que la carne es muy suave, tiene buen contenido de grasa, y además en cocciones más largas, el hueso aportará mucho sabor.
The meat that I will use today is a T-Bone steak, about an inch thick, which will make it very difficult for the meat to dry out. This is one of the best cuts there is, since the meat is very soft, has a good fat content, and also in longer cooking times, the bone will add a lot of flavor.
Tomaremos un poco de BBQ y la esparciremos por la carne, para que de esta forma el ajo, la sal y la pimienta se peguen y den sabor más fácilmente. Generalmente me gusta más utilizar mostaza para esto, pero hoy me decidí por BBQ picante.
We will take a bit of BBQ and spread it over the meat, so that in this way the garlic, salt and pepper stick together and give flavor more easily. I generally like using mustard better for this, but today I decided on spicy BBQ.
Yo utilizó para sazonar una sal rosa con ajo negro, ya que me gusta mucho más el sabor de este ajo, siendo como más dulce, y la sal porque al parecer es más saludable, jajaja.
I used to season a pink salt with black garlic, since I like the flavor of this garlic much more, being as sweeter, and the salt because it seems to be healthier, jajaja.
Pasamos una buena capa de esa sal y un poquito de pimienta molida. Aquí es importante que no la dejas reposar demasiado, ya que la sal empezará a secar la carne, y nadie quiere eso.
We pass a good layer of that salt and a little bit of ground pepper. Here it is important that you do not let it sit too long, since the salt will start to dry out the meat, and nobody wants that.
Luego en un sartén con un poquito de aceite cocinamos la carne. Hay que asegurarnos que esté muy caliente, para sellar de la mejor forma la carne y que no pierda sus jugos internos.
Then in a pan with a little oil we cook the meat. We must make sure that it is very hot, to seal the meat in the best way and that it does not lose its internal juices.
Yo la dejé cocinar unos 8 minutos por lado, ya que en el apartamento no les gusta la carne en un término inferior al tres cuartos, pero tampoco lo quería termino completo, porque sería desperdiciar este corte de carne.
I let her cook for about 8 minutes per side, since in the apartment they don't like meat in a term less than three quarters, but I didn't want it to finish completely, because it would be a waste of this cut of meat.
Al mismo tiempo que asamos la carne, también debemos montar las arepas, para que estén listas ambas simultáneamente. Para la masa, como he dicho antes, no tengo medida, solamente agrego agua y la harina que sienta necesaria, jajaja.
At the same time that we roast the meat, we must also mount the arepas, so that both are ready simultaneously. For the dough, as I said before, I have no measure, I only add water and the flour that I feel necessary, jajaja.
Mientras las arepas están listas, podemos ir haciendo también el pico de gallo.
While the arepas are ready, we can also make the pico de gallo.
Picamos el tomate, la cebolla y el aguacate en cuadritos pequeños y lo mezclamos todo.
We chop the tomato, onion and avocado into small squares and mix everything.
Para terminar, salpimentamos, agregamos un chorrito de aceite, medio limón exprimido, y si quieres, también puedes echarle una ramita de cilantro picado finamente.
To finish, we add salt and pepper, add a drizzle of oil, half a lemon squeezed, and if you want, you can also add a sprig of finely chopped coriander.
Antes de picar la carne, recuerda dejarla reposar por unos 5 minutos, con esto evitaremos que se pierdan los jugos internos. La carne me quedo entre termino completo y tres cuartos, pero no cometan ese error como yo.
Before mincing the meat, remember to let it rest for about 5 minutes, this will prevent the internal juices from being lost. The meat is between full and three-quarters finished, but don't make that mistake like me.
Cuando vayas a servir, recuerda que las arepas tienen que estar calientes, para derretir el queso que utilicemos, o simplemente para que al morderla, este más crocante.
When you go to serve, remember that the arepas have to be hot, to melt the cheese that we use, or simply so that when biting into it, it is more crunchy.
Yo utilice queso cheddar, ya que además de ser muy delicioso, se derrite rápidamente y le da una textura cremosa diferente a cada mordisco.
I used cheddar cheese, as in addition to being very delicious, it melts quickly and gives a different creamy texture to each bite.
Luego, continuamos agregando la carne picada y el pico de gallo, sin negarle nada para disfrutar la experiencia completa, jajaja.
Este bistec me alcanzó para hacer 4 arepas bien cargadas, por lo que creo que con unos 400 gr de carne será suficiente para que coman dos y terminen muy llenos, jajaja.
This steak was enough for me to make 4 well loaded arepas, so I think that with about 500 grams of meat it will be enough for them to eat two and end up very full, jajaja.
Ahora solo nos queda disfrutar de esta delicia, y déjenme decirles que todos los ingredientes funcionan muy bien juntos, la carne está suavecita y aún un poquito jugosa, en simples palabras, tienen que intentar este plato!
Now we just have to enjoy this delight, and let me tell you that all the ingredients work very well together, the meat is soft and still a little juicy, in simple words, you have to try this dish!