La sopa de calabaza es mi favorita desde que era una niña, todavía recuerdo a mi madre haciendo este delicioso plato y acompañándolo con diferentes contornos siempre que se podia. Por eso, hoy quiero rendir homenaje a mi madre con esta exquisita receta, porque ya siento que la ha pasado a mis manos y con gusto la transmitiré a mis hijos.

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 Lo más parecido a pasar de generación en generación!!

Sé que no es un gran secreto culinario, pero estoy segura de que en muchas partes del mundo aún no han probado esta rica receta o simplemente tienen muchas dudas sobre cómo hacerla. Por eso, hoy te traeré la preparación y paso a paso para que también puedas realizarla y dar de probar a tus seres queridos. Lo mejor de todo es que es muy económico y fácil de hacer, así que MANOS A LA OBRA!! .

Ingredientes:

• 1 Auyama
• ½ cabeza de ajo
• Cebolla
• Cebollín
• Cilantro
• Queso rallado o en cubitos (opcional)
• Sal y pimienta
• 1 taza de agua

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Preparación:

❶ Primero, limpiará la auyama y quitará todas las semillas del interior, luego la cortará en trozos pequeños que puedan ser introducidos en la licuadora.

❷ Una vez que tenga las piezas pequeñas, debe ponerlas para cocinar en una olla con agua y sal hasta que estén blandas. Despues se les quita la concha y se introducen en la licuadora.

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❸Se añade a la licuadora la cebolla picada, los dientes de ajo machacados, el cebollín y el cilantro picado, la taza de agua y LISTO para licuar todos los ingredientes.

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❹TODO LISTO, tenemos nuestra sopa lista, ahora, como opción, la decoramos con un puño de queso rallado y un poco de cebollín.

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Vieron lo fácil que es hacer esta receta, espero que mi madre se sienta orgullosa de que estoy compartiendo esto con ustedes.