Good morning all
Bahan-bahan
2 kg daging lembu
1 kg santan pekat
1 kg santan cair
4 butir bawang merah kecil
3 bawang merah besar
3butir kemiri/buah keras
2 ulas/siung bawang putih
1 genggam cabai kering(rendam air panas)
2 tangkai cabai merah besar
1 cm kunyit
1 batang serai dimemarkan
halia
Potong2 daging ikut selera..cuci bersih letak dlam panci atau kuali..sy guna kuali elektrik.letakkan serai halia asam keping dibawah daging sebagai alas.
Haluskan semua bahan yg bertanda . Cabai bawang semua
Lalu tuang diatas daging tadi..tuang sedikit air dlam blender agar sisa bumbu tidak melekat.
Panaskan..sampai bumbu serap dlam daging kemudian masukkan serbuk jintan sisa asam keping bunga lawang gula garam atau perisa. Biarkan sedikit kering.
Kemudian tuang santan. Masak sampai pecah minyak..lalu
Masukkan gongseng kelapa atau kerisik..sy buat sendiri sebab lebih wangi aromanya dan sedap dr pada beli kerisik..tumbuk kelapa yg disangrai sampai berminyak.
Masukkan daun kunyit dicabik2 atau potong daun limau..masak sampai sebati dan daging lembut sampai pecah minyak..
Bahan2 ini memberikan aroma khas. Resep rendang berbeda beda..ada yg bumbunya dimasak atau digoreng terlebih dahulu.