안녕하세요? 트리입니다.
다시 주말입니다.
주말마다(?) 요리를 하나씩 해먹게 되는데, 이번 주말엔 날이 추운 관계로 뜨끈한 김치찜을 만들었습니다.
(물론 아내가 말입니다. 저는 숫가락을..)
오늘의 요리: 추운 날엔 김치찜!
- 준비물: 큰 멸치, 다시마, 돼지고기 목살, 김치, 양파
1. 육수준비
먼저 육수를 내기 위해 큰 멸치와 다시마를 물에 넣고 끓입니다.
멸치와 다시마를 넣고 중간불 정도에서 끓이는데 팔팔 끓어오를 때까지 기다렸다가 팔팔 끓으면 불을 끄고, 다시마만 건져냅니다.
다시마를 오래 끓이면 국물이 탁해지면서 깔끔/시원한 맛이 사라지기 때문이죠.
2. 고기, 김치 준비
준비해 놓은 고기입니다.
지난 번 코스트코 갔을 때 사온 목살인데, 냉동실에 넣어놨던거라 실온에서 해동시킵니다.
김치도 찜 해먹기 좋은 묵은지로 잘 준비해 놓습니다. ㅎ
3. 고기, 김치, 양파 넣고 끓이기
육수를 끓인 냄비에 고기와 김치를 차곡차곡 쌓아올립니다.
요렇게 들춰보면 돼지고기가 안에 보이죠?
고기와 김치를 차곡차곡 쌓으면 벌써부터 비주얼이 제법 훌륭합니다. ㅎㅎ
양파는 근사한 단 맛을 내 주기에 꼭 넣습니다.
그리고 냄비 뚜껑을 닫고 20~30분 가량 넉넉히 끓여줍니다.
4. 완성!
20~30분 가량 끓이고 나면 이제 김치찜이 이렇게 완성됩니다.
양파는 숨이 죽었고, 고기는 완전히 익었지요.
김치찜을 먹기좋게 그릇에 옮겨 두고 한 컷!
이게 완성 컷이죠!
그리고 먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 냠냠 합니다.
양파가 단 맛을 내 주기 때문에 아이들도 김치를 조금이라도 먹을 수 있는 수준이라면 김치찜을 맛있게 먹을 수 있습니다.
저희 막내만 빼고 같이 먹었네요.
마지막으로 막내를 위해 고기도 구웠지요.
맛있는 저녁 완성입니다요.. : )