澳洲M4和牛食後感。

上次經一個網購平台優惠買了鹿兒島和牛，今次再買了澳洲的M4和牛。

成包浸水完全解凍
拆開pepper 醃30分鐘
將牛扒肥膏煎出 用最細火煎肥膏出油
出油後掉走肥
開最大火 先煎4邊 每邊10秒左右
最後平放每邊煎一分鐘左右
落鹽 我今次落好重手 帶出左肉味好濃 好正
起鑊 錫紙包住靜止5-8分鐘再切