[ESP // ING ] BOLITAS DE CACAO ARTESANAL, CHOCOLATE ORIENTAL / HANDMADE COCOA BALLS , ORIENTAL CHOCOLATE.//

marin42(60)

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El cacao es uno de los cultivos más importantes en nuestro hermoso país Venezuela y las bolitas de cacao son una tradición muy marcada en la península de paria, tradición transmitida de generación en generación por nuestras abuelas consideradas libros vivientes y motor principal de nuestro acervo cultural de los pueblos originarios y con mucho afecto en esta oportunidad de manera sencilla y resumida les presentare el proceso de preparación de esta bolitas de cacao artesanal o como dicen el chocolate oriental.

Cocoa is one of the most important crops in our beautiful country Venezuela and cocoa balls are a very strong tradition in the peninsula of Paria, a tradition handed down from generation to generation by our grandmothers considered living books and main engine of our cultural heritage of the native peoples and with much affection in this opportunity in a simple and summarized way I will present the process of preparation of this handmade cocoa balls or as they say the chocolate oriental.
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Cabe destacar que toda esta información fue suministrada de manera oral basadas en la experiencia de la ABUELITA TERESA AGUILERA la cual fue muy puntual en describir todas sus vivencias en cuanto al proceso de recolección del cacao, secado y la preparación de las bolitas de cacao las cuales son el actor principal de esta entrega en mi blog

@marin42.

It should be noted that all this information was provided orally based on the experience of ABUELITA TERESA AGUILERA who was very punctual in describing all her experiences in the process of cocoa harvesting, drying and preparation of cocoa balls which are the main actor of this delivery in my blog @marin42.
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Luego de la explicación tuve la oportunidad de ser espectador y ayudante en el proceso de elaboración de las bolitas de cacao de la abuela grabando en mi mente cada paso cada proceso y cada regaño amoroso de la abuela con el rotundo: “así no, ájalo como le estoy diciendo… jejejeje que les puedo decir, ya luego me senté con ella y le pedí que me orientara y me guiara en cuanto a la presentación del paso a paso.

. After the explanation I had the opportunity to be a spectator and helper in the process of making grandma's cocoa balls, recording in my mind every step, every process and every loving scolding from grandma with the resounding: "not like that, leave it as I'm telling you... hehehehehehe I can tell you, and then I sat down with her and asked her to guide me and guide me in terms of the step by step presentation.
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Es importante adquirir unas almendras de cacao bien secas, en este caso procesamos en mi hogar un kilogramo de cacao con sus aliños dulces y un papelón entero, el primer paso es poner en un sartén las almendras de cacao y los aliños dulces a tostar a fuego lento moviendo con una paleta de madrera para que no se quemen por un lapso no mayor a 20 minutos, luego se dejan enfriar para proceder a pelarlas cuidadosamente para que no se partan y que no queden con restos de concha.

It is important to buy some very dry cocoa almonds, in this case we process in my home a kilogram of cocoa with its sweet seasonings and a whole papelón, the first step is to put in a pan the cocoa almonds and sweet seasonings to toast over low heat moving with a wooden paddle so they do not burn for a period not exceeding 20 minutes, then let them cool to proceed to peel them carefully so they do not split and are not left with traces of shell..
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En el paso 3 se muele “desgranado” en palabras de la abuela, ósea pocas almendras cada cierto tiempo y lentamente para que la maquina no se tranque y para que la almendra suelte sus aceites esenciales y puedan amasarse más fácilmente y se deja reposar un poco mientras se le añade el papelón y en el paso 4 se amasa bien y se van formando pequeñas bolitas de acuerdo al gusto del amasador.

In step 3 we grind "desgranado" in grandmother's words, i.e. a few almonds every so often and slowly so that the machine does not get stuck and so that the almonds release their essential oils and can be kneaded more easily and let it rest a little while adding the paprika and in step 4, knead well and form small balls according to the kneader's taste..
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