Hoy os pongo una receta que esperó que os guste.
CEBOLLAS RELLENAS:
Ingredientes:
1/4 kilo de pescado o carne guisada, según se prefiera el relleno.
12 cebollas medianas.
Puré de tomate.
2 pimientos marrones en conserva.
1 huevos cocido.
Vino blanco.
Harina.
Perejil.
Ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Preparacion:
Se prepara un picadillo con el pescado cocido y desecho, o la carne, una cucharada de puré de tomate, un huevo cocido y picado, un pimiento también picado y un poco de sal. Las cebollas se despojan de las capas exteriores, con la ayuda del ahuecador se vacían y se rellenan con el picadillo preparado, se tapa con un casco de cebolla el hueco para que no se salga el relleno. En una sartén con abundante aceite se frien las Cebollas, procurando que queden doradas por todos los lados, ya fritas, se pasan para.
Se hace una salsa con cebolla picada; cuando ya está dorada se le añade el otro pimiento picado, dos cucharadas de puré de tomate, una cucharada de harina, un diente de ajo machacado en el mortero y una rama de perejil y desleido todo ello con un buen
Chorro de vino blanco; se da un hervor a esta salsa y se mezclan con las Cebollas, y se dejan cocer hasta que estén tiernas; unas dos horas de cocción lenta.
A continuación se pasan para una fuente; la salsa se pasa por un chino y, bien caliente, se cubre con ella las Cebollas. Se sirven.
Están estupendas.
