Tequeños en familia

Ingredientes

• 1 kg de queso blanco semi-duro
• 2 tazas de harina de trigo multiusos
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de agua fría
• 4 tazas de aceite de maíz (para freír)

Preparación

Cortamos el queso en tiras de 3 cm de ancho y aproximadamente 6 cm de largo.

Sobre una superficie plana, colocamos harina en forma de corona con un hueco en el medio, en donde añadimos la mantequilla y el huevo. En otro recipiente mezclar la sal, el azúcar y el agua fría.

Poco a poco agregamos la mezcla de agua a la de la harina y amasamos con los dedos hasta que esté suave y no se pegue de los dedos.

Hacemos una bola tapamos con una bolsa y dejamos reposar a temperatura ambiente.

Espolvoreamos harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa hasta formar un cuadros de aproximadamente 20 cm de largo y de ancho.

Luego lo picamos en tiras uniformes de aproximadamente 2 cm.

Colocamos el queso en un extremo de la tira de la masa y envolvemos hasta llegar al otro extremo cubriéndolo por completo el queso. Aprisionamos los dos extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freirlo.

Calentamos el aceite a fuego alto en un sartén para freir. Cuando el aceite esté caliente baja el fuego medio. Con cuidado, freímos los tequeños hasta que estén doraditos y crujientes.

Colocamos en un papel absorbente.

¡Y a comer!