Hace unos días hice arepas simples (sin relleno) para ofrecer en el supermercado donde trabajo, y como acá la gente quiere que se las de ya listas para comer, pero eso no lo tengo permitido dentro del local, me quedaron dos paquetes sin vender, que por supuesto me traje de vuelta a casa, y con los que aproveché para hacer unas tostadas y así no perder la inversión y el tiempo.
El proceso es bastante simple, pero le da un toque diferente de sabor a aquellas arepitas que hayan quedado de sobra, o también para comerlas de una manera diferente. Así que sin más preámbulos, les comento los ingredientes y el proceso.
Como se hace con las arepas sobrantes, no explicaré el paso a paso para hacerlas, lo que si es recomendable que sean arepas asadas y no fritas previamente, para evitar excesos de aceite.
Arepas ya listas
1 huevo
1 taza de agua o leche
2 cucharadas de harina de trigo o maicena
Jamón y queso para rellenar
Aceite para freír.
En un bol preparar una mezcla con el agua o la leche, la harina y el huevo, incorporando todo para que no tenga grumos. Reservamos.
Poner a calentar una sartén con suficiente aceite, y mientras tanto, vamos con las arepas.
Abrimos las arepas y rellenamos, en este caso lo hice con jamón y queso, pero se le puede colocar el relleno a gusto.
Pasar luego cada arepa por la mezcla que hicimos previamente, si es necesario varias veces por cada lado, para que se empape por completo.
Colocarlas con cuidado en el aceite, y voltearlas cuando se vea que están doradas por los bordes. En este punto es importante no dejarlas por mucho tiempo para que no se quemen, tomando en cuenta que solo es necesario que se cocine la mezcla del rebozado, por lo que su cocción es relativamente rápida.
Al sacarlas, colocarlas sobre una servilleta o papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite, y ya están listas para disfrutar.
Yo tenía muchos años sin hacerlas, y el volverlas a comer me trajo muchos recuerdos de mi infancia, inclusive de cuando comíamos arepas remojadas en suero, pero eso si está más complicado de replicar en Argentina.
Por lo pronto, quedé a gusto con mis tostadas, aunque mis hijos me miraron como si estuviera comiendo algo del otro mundo.
A few days ago, I made plain arepas (without filling) to sell at the supermarket where I work. Since people here want them ready to eat, but I’m not allowed to prepare them on the premises, I ended up with two unsold packages, which I naturally brought home. I decided to use them to make some toasted arepas so I wouldn’t waste the money or the time.
The process is pretty simple, but it gives a different flavor twist to those leftover arepas, or lets you enjoy them in a different way. So without further ado, here are the ingredients and the process.
Since we’re using leftover arepas, I won’t explain the step-by-step process for making them. However, I do recommend using grilled arepas rather than pre-fried ones to avoid excess oil.
Ready-made arepas
1 egg
1 cup of water or milk
2 tablespoons of wheat flour or cornstarch
Ham and cheese for the filling
Oil for frying.
In a bowl, mix the water or milk, flour, and egg, stirring until smooth. Set aside.
Heat a skillet with enough oil, and in the meantime, prepare the arepas.
Open the arepas and fill them; in this case, I used ham and cheese, but you can choose any filling you like.
Then dip each arepa into the mixture we made earlier, several times on each side if necessary, so it is completely coated.
Carefully place them in the oil, and flip them when the edges start to brown. At this point, it’s important not to leave them in for too long so they don’t burn, keeping in mind that you only need to cook the batter mixture, so they cook relatively quickly.
When you take them out, place them on a napkin or paper towel to remove the excess oil, and they’re ready to enjoy.
I hadn’t made them in years, and eating them again brought back many memories of my childhood, including when we used to eat arepas dipped in whey—though that’s a bit harder to replicate in Argentina.
For now, I was satisfied with my tostadas, even though my kids looked at me as if I were eating something out of this world.
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