Holaaa linda comunidad de steemit♥ ¿que tal les va? Hoy, en mi segundo post, quiero compartir con ustedes una de mis galletas favoritas: alfajores de maicena.
Estas ricas galletas son super fáciles de hacer, si tienes hijos o sobrinos pequeños fácilmente te pueden ayudar para hacer las formas de las galletas y rellenarlas. Estas galletitas las he hecho muchas veces con mis amigas, primos, con mi hermano y demás familiares, incluso las hice en mi último año de secundaria para hablar de las propiedades del coco (los alfajores llevan coco)
Sin más nada que decir empecemos con los ingredientes.
Vamos a necesitar:
◆ 120gr de harina de trigo
◆ 150gr de maicena o fécula de maíz
◆ 90gr de mantequilla
◆ 100gr de azúcar glass o azúcar licuada
◆ 1 yema de huevo
◆ 1 huevo entero
◆ 1/4 cucharadita de bicarbonato
◆ 1/2 cucharadita de polvo para hornear
◆ 1 limón rallado
◆ 1 cucharadita de licor
◆ 1 cucharadita de vainilla
◆ coco seco rayado
◆ dulce de leche o arequipe
Procedimiento
En un bol vamos al colocar la mantequilla junto con la azúcar y el bicarbonato y lo vamos a mezclar bien, seguido de esto le agregamos a la mezcla la yema de huevo y el huevo entero, lo mezclamos y por ultimo le agregamos los demás ingredientes, la maicena, la harina, polvo para hornear, la ralladura de limón, la vainilla y el poquito de licor.
Cuando hayamos mezclado todo, en una mesa limpia con nuestras manos vamos a amasar hasta tener una consistencia suave medio esponjosa. Vamos al tomar nuestra masa y la vamos al envolver en papel aluminio para meterla en el refrigerador al rededor de 30 minutos.
A lo que hayan pasado los 30 minutos sacamos la masa del refrigerador y la volvemos a amasar, la vamos al dividir en varias partes y una a una vamos a ir estirando con un rodillo, con un molde redondo o cortador de más o menos 5 cm haremos la forma de nuestra galleta y vamos al colocar el círculo en una bandeja con mantequilla y harina y un poco separadas nuestras galletas para que no se peguen, las vamos a hornear a 160°C por 10 minutos (hay que estar pendiente porque pueden estar listas antes) ¿como sabes cuando están listas? Por arriba van al estar suaves pero firmes y abajo un poco doraditas.
Finalmente en una manga pastelera vamos al echar el dulce de leche o arequipe y vamos a tomar una de las galletas y por la parte de abajo vamos a ponerle el dulce de leche, al hacer esto, con otra galleta vamos al tapar la que ya tiene dulce de leche (vamos al formar un sándwich) y por último a los lados le pondremos el coco rayado.
Así amigos hacemos una de las galletas más ricas que hay, si deseas al la masa le puedes echar colorante para tener lindos alfajores de colores y podemos sustituir el dulce de leche por chocolate y el coco rayado por chispitas de colores o de chocolate, tendrás alfajores divertidos y con un toque diferente.
Espero que las hagas y te gusten tanto como a mi, de igual forma espero que te haya gusta el post y votes para seguir haciendo esto.
