Bueno hoy vamos a preparar unas costillas de cerdo con salsa barbacoa , es una receta muy facil y exquisita.
Vamos a necesitar para 4 personas 2kg de costillas de cerdo. Para preparar la salsa vamos a necesitar un pure de tomate, 1 cebolla, una rama de apio, salsa de soja, sal pimienta , azucar y vinagre blanco.
Vamos a comenzar trabajando con las costillas de cerdo, en un principio vamos a sacar el excedente de grasa y las ponemos a hervir en agua con sal y si se quiere una rama de romero y un par de hojas de laurel.
Vamos a hervir a fuego lento o bajo por el transcurso de 90 minutos. Con esto vamos a lograr un pre cocción de la carne, de forma tal que va a quedar sumamente tierna.
Ahora ponemos manos a la obra con la salsa barbacoa, picamos una cebolla mediana bien chica y la rehogamos en un fondo de aceite, cuando se pone transparente agregamos la rama de apio bien picada y luego de unos minutos vertemos el brick de tomate en pure, solo nos queda condimentar y darle la consistencia deseada con caldo.
Como condimento lleva un buen chorro de salsa de soja , dos cucharadas soperas de vinagre, 4 cucharadas soperas de azucar, dos de sal, pimienta una pizca y ya tenemos la salsa barbacoa, si les gusta se le puede agregar un poco de humo liquido, para que le de un toque de sabor ahumado.
Ahora para terminar el plato le damos la cocción final, ponemos las costillas en principio, del lado de la carne hacia abajo, hasta dorarse, las volteamos y le agregamos la salsa barbacoa, las dejamos por 10 minutos en la parrilla y a comerrrrrr
Bueno espero que pongan en practica la receta y que les guste, hasta pronto.