Hoy vengo a contarles sobre un dulce venezolano muy delicioso y fácil de preparar,
El quesillo, dicen que es el flan versión venezolana...
1 y 1/2 Taza de azúcar
6 Huevos
1 y 1/2 Taza de agua
8 Cucharas de leche en polvo
1 Cucharada de esencia de vainilla o licor (Ron)
Para el caramelo:
1/4 Taza de agua
1 Taza de azúcar
En la licuadora colocamos los huevos, el azúcar, la leche, el agua, la esencia de vainilla o licor y batir a velocidad alta por 4 o 5 minutos.
Para preparar el caramelo, tomamos una quesillera y agregamos el azúcar y agua a llama baja, luego que el azúcar se derrita y tome el color de nuestra preferencia, tomamos un pañito de cocina para tomar la quesillera y esparcir el caramelo por toda la superficie, hasta que el molde este cubierto hasta arriba (con mucho cuidado de no quemarte y que no se encienda el pañito, ya que esto debes hacerlo con la cocina encendida para que el caramelo no se endurezca)
Una vez listo el molde con el caramelo, apagamos el fuego y vertemos la mezcla que esta en la licuadora, luego metemos la quesillera en una olla de presión, agregamos agua hasta que se cubra la mitad de la quesillera; taparla y cocinar a fuego medio durante 40 minutos.
Debemos desmoldear el quesillo cuando este tibio, no caliente ni frió, asegúrate de despegarlo de las paredes de la quesillera antes de voltearlo.
Ahora a degustar de este delicioso dulce!
