[Esp/Eng] Eggplant Pie with Chicken Recipe

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Saludos amig@s, nuevamente les comparto una preparación que particularmente me gusta mucho por lo agradable en sabor, sana y económica, como lo es el Pastel de Berenjena con Pollo.

Mi estilo de cocina es la saludable, por eso, estoy en constante práctica, dejando que en mi imaginación se mezclen los sabores que pongo en práctica.

En esta receta, preparo: una salsa bechamel, el relleno con pollo y aso las berenjenas que previamente deben estar laminadas y remojadas en agua con sal.

---

Ingredientes para la salsa bechamel:

• 1 litro de leche

• 1 semilla de nuez moscada rallada

• 3 cucharadas de margarina

• 3 cucharadas de maicena o harina de trigo

• 1 cucharadita de sal o al gusto

---

Preparación:

• En una olla caliente incorpora la margarina para que derrita y mezcla con la maicena o harina de trigo.

• Agrega la leche de a poco y continúa revolviendo.

• Agrega la nuez moscada, la sal y continua revolviendo hasta que hierva y espese la salsa bechamel.

• Prueba con cuidado la salsa y corrige la sal, si es necesario.

---

---

Ingredientes para el relleno con pollo:

• 1 pechuga de pollo desmenuzada

• 1 cebolla mediana

• 3 ramas de cebollín

• 1 rama de acelga

• 3 dientes de ajo grandes triturados

• sal al gusto

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1/2 taza de queso ricota

• 100 grs de jamón ahumado

• Aceite al gusto

---

Preparación del relleno de pollo:

• Desmenuzar la pechuga de pollo.

• Picar el cebollín, cebolla, acelga, ajo y el jamón y reservar.

• En una sartén realizar un sofrito con el ajo, la cúrcuma, los vegetales y el jamón.

• Incorporar el pollo, salsa de soja, el queso ricota y la sal.

• Cocinar por 10 minutos y finalizar la preparación.

---

---

Preparación de las berenjenas:

• Para ello necesitamos 1,5 kg de berenjenas, las cuales, laminamos y remojamos en agua con sal.

• En una sartén aceitada asamos las berenjenas laminadas hasta terminar y reservar.

Pendiente queso rallado de tu preferencia al gusto.

---

---

Armado del Pastel de Berenjena con pollo:

• Es similar el armado al pasticho.

• Coloca en un molde aceitado de 30 centímetros de diámetro una capa de berenjenas asadas.

• Distribuye relleno de pollo.

• Agrega salsa bechamel.

• Agrega queso rallado.

• Repite las capas hasta que agotes los ingredientes.

• Dejando por último una capa con bechamel y queso rallado para gratinar.

• Llevarlo al horno precalentado durante 30 minutos a 200 grados.

Deseo se animen a practicar la receta y disfrutarla, ¡buen provecho!.

---

---

English version

Greetings friends, once again I share with you a preparation that I particularly like very much for its pleasant taste, healthy and economical, as is the Eggplant Pie with Chicken.

My style of cooking is healthy, so I am in constant practice, letting my imagination mix the flavors that I put into practice.

In this recipe, I prepare: a béchamel sauce, the filling with chicken and roast the eggplants, which must be previously sliced and soaked in salted water.

---

Ingredients for the béchamel sauce:

• 1 litre of milk

• 1 nutmeg seed, grated

• 3 tablespoons margarine

• 3 tablespoons cornflour or wheat flour

• 1 teaspoon salt or to taste

---

Preparation:

• In a hot pan, add the margarine to melt and mix with the cornflour.

• Add the milk a little at a time and continue stirring.

• Add the nutmeg, salt and continue stirring until it boils and the béchamel sauce thickens.

• Carefully taste the sauce and correct the salt, if necessary.

---

---

Ingredients for the chicken stuffing:

* 1 shredded chicken breast.

• 1 shredded chicken breast

• 1 medium onion

• 3 sprigs of spring onion

• 1 sprig of chard

• 3 large cloves of crushed garlic

• salt to taste

• 2 tablespoons soy sauce

• 1 teaspoon turmeric

• 1/2 cup ricotta cheese

• 100 grams of smoked ham

• Oil to taste

---

Preparation for the chicken stuffing:

.

• Shred the chicken breast.

• Chop the spring onion, onion, chard, garlic and ham and set aside.

• In a frying pan, sauté the garlic, turmeric, vegetables and ham.

• Add the chicken, soy sauce, ricotta cheese and salt.

• Cook for 10 minutes and finish the preparation.

---

---

Preparation of Eggplants:

• For this we need 1.5 kg of eggplants, which we slice and soak in salted water.

• Roast the sliced eggplants in an oiled frying pan until they are done and set aside.

To taste, add the grated cheese of your choice.

---

---

Eggplant Pie with Chicken:

• It is similar to the assembly of the lasagne.

• Place a layer of roasted aubergines in an oiled baking tin 30 centimetres in diameter.

• Spread chicken filling.

• Add béchamel sauce.

• Add grated cheese.

• Repeat the layers until all the ingredients are used up.

• Leaving a final layer with béchamel sauce and grated cheese for gratin.

• Bake in a preheated oven for 30 minutes at 200 degrees.

I hope you enjoy the recipe and enjoy it, bon appetit!