VERSI脫N EN ESPA脩OL
Saludos amig@s, nuevamente les comparto una preparaci贸n que particularmente me gusta mucho por lo agradable en sabor, sana y econ贸mica, como lo es el Pastel de Berenjena con Pollo.
Mi estilo de cocina es la saludable, por eso, estoy en constante pr谩ctica, dejando que en mi imaginaci贸n se mezclen los sabores que pongo en pr谩ctica.
En esta receta, preparo: una salsa bechamel, el relleno con pollo y aso las berenjenas que previamente deben estar laminadas y remojadas en agua con sal.
Ingredientes para la salsa bechamel:
1 litro de leche
1 semilla de nuez moscada rallada
3 cucharadas de margarina
3 cucharadas de maicena o harina de trigo
1 cucharadita de sal o al gusto
Preparaci贸n:
- En una olla caliente incorpora la margarina para que derrita y mezcla con la maicena o harina de trigo.
- Agrega la leche de a poco y contin煤a revolviendo.
- Agrega la nuez moscada, la sal y continua revolviendo hasta que hierva y espese la salsa bechamel.
- Prueba con cuidado la salsa y corrige la sal, si es necesario.
Ingredientes para el relleno con pollo:
1 pechuga de pollo desmenuzada
1 cebolla mediana
3 ramas de ceboll铆n
1 rama de acelga
3 dientes de ajo grandes triturados
sal al gusto
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de c煤rcuma
1/2 taza de queso ricota
100 grs de jam贸n ahumado
Aceite al gusto
Preparaci贸n del relleno de pollo:
Desmenuzar la pechuga de pollo.
Picar el ceboll铆n, cebolla, acelga, ajo y el jam贸n y reservar.
- En una sart茅n realizar un sofrito con el ajo, la c煤rcuma, los vegetales y el jam贸n.
- Incorporar el pollo, salsa de soja, el queso ricota y la sal.
- Cocinar por 10 minutos y finalizar la preparaci贸n.
Preparaci贸n de las berenjenas:
- Para ello necesitamos 1,5 kg de berenjenas, las cuales, laminamos y remojamos en agua con sal.
- En una sart茅n aceitada asamos las berenjenas laminadas hasta terminar y reservar.
Pendiente queso rallado de tu preferencia al gusto.
Armado del Pastel de Berenjena con pollo:
Es similar el armado al pasticho.
Coloca en un molde aceitado de 30 cent铆metros de di谩metro una capa de berenjenas asadas.
- Distribuye relleno de pollo.
Agrega salsa bechamel.
Agrega queso rallado.
Repite las capas hasta que agotes los ingredientes.
Dejando por 煤ltimo una capa con bechamel y queso rallado para gratinar.
- Llevarlo al horno precalentado durante 30 minutos a 200 grados.
Deseo se animen a practicar la receta y disfrutarla, 隆buen provecho!.
English version
Greetings friends, once again I share with you a preparation that I particularly like very much for its pleasant taste, healthy and economical, as is the Eggplant Pie with Chicken.
My style of cooking is healthy, so I am in constant practice, letting my imagination mix the flavors that I put into practice.
In this recipe, I prepare: a b茅chamel sauce, the filling with chicken and roast the eggplants, which must be previously sliced and soaked in salted water.
Ingredients for the b茅chamel sauce:
1 litre of milk
1 nutmeg seed, grated
3 tablespoons margarine
3 tablespoons cornflour or wheat flour
1 teaspoon salt or to taste
Preparation:
- In a hot pan, add the margarine to melt and mix with the cornflour.
- Add the milk a little at a time and continue stirring.
- Add the nutmeg, salt and continue stirring until it boils and the b茅chamel sauce thickens.
- Carefully taste the sauce and correct the salt, if necessary.
Ingredients for the chicken stuffing:
1 shredded chicken breast
1 medium onion
3 sprigs of spring onion
1 sprig of chard
3 large cloves of crushed garlic
salt to taste
2 tablespoons soy sauce
1 teaspoon turmeric
1/2 cup ricotta cheese
100 grams of smoked ham
Oil to taste
Preparation for the chicken stuffing:
Shred the chicken breast.
Chop the spring onion, onion, chard, garlic and ham and set aside.
- In a frying pan, saut茅 the garlic, turmeric, vegetables and ham.
- Add the chicken, soy sauce, ricotta cheese and salt.
- Cook for 10 minutes and finish the preparation.
Preparation of Eggplants:
- For this we need 1.5 kg of eggplants, which we slice and soak in salted water.
- Roast the sliced eggplants in an oiled frying pan until they are done and set aside.
To taste, add the grated cheese of your choice.
Eggplant Pie with Chicken:
It is similar to the assembly of the lasagne.
Place a layer of roasted aubergines in an oiled baking tin 30 centimetres in diameter.
- Spread chicken filling.
Add b茅chamel sauce.
Add grated cheese.
- Repeat the layers until all the ingredients are used up.
- Leaving a final layer with b茅chamel sauce and grated cheese for gratin.
- Bake in a preheated oven for 30 minutes at 200 degrees.
I hope you enjoy the recipe and enjoy it, bon appetit!