Цукор вважається «ворогом № 1» тих, хто бореться із зайвою вагою або хворіє на діабет. Нове дослідження показало, що в деякій мірі штучні підсолоджувачі можуть нести не меншої шкоди і приводити до тих же проблем, що й цукор.
Дослідження на щурах показало, що замінники цукру призводять до ожиріння і діабету. Правда, як відзначають автори дослідження з Медичного коледжу штату Вісконсін (США), в організмі при цьому працюють інші, ніж у випадку зі звичайним цукром, механізми.
Розділені на групи лабораторні пацюки отримували їжу з високим вмістом глюкози або фруктози, а також з популярними штучними підсолоджувачами (аспартамом або ацесульфамом). Аналіз крові через три тижні показав, що у всіх гризунів відбувалися приблизно однакові зміни на біохімічному рівні. Було схоже, що цукрозамінники змушували їх організм по-іншому переробляти жир і отримувати енергію. До того ж ацесульфам в великих кількостях приводив до порушень в роботі кровоносних судин.
Природно, всіх цікавить питання: що ж більш шкідливо? Медики вважають, що відмова від штучних підсолоджувачів (як і відмова від цукру) не вирішить проблему діабету або ожиріння. Регулярне споживання як цукру, так і підсолоджувачів у великій кількості, може завдати шкоди здоров'ю. Як і у випадку з вживанням інших продуктів харчування знизити ризик негативних наслідків для здоров'я допоможе помірність.
