Warmest greetings all. Hope you are all in good in health, body and soul.
I love to share this with you as my #talenttuesday post and it's the procedure for making tomato paste or puree as some do call it.
There are so many tomato paste brands in the market today, all with claims of being the best quality and produced from fresh tomatoes, but how do we know if all these claims are true.
Personally, I prefer fresh tomatoes to these tomato pastes sold in the markets. Fresh tomatoes has a sweet distinctive taste it gives to stews, sauce etc.
Due to the seasonal nature of tomatoes here, getting fresh ones when it's out of season is usually costly and one has to depend on paste, even at that I go for dried tomatoes. I am that choosy 馃槀
So to ensure that I still get to enjoy fresh and safe tomato paste, I learnt how to prepare mine and I will be showing you the methods. So join me.
Items Needed
- Fresh tomatoes
- Bell Pepper (Tatashe)
- Red bell pepper
- Scotch bonnet pepper (Atarodo)
- Bama Bottles or any bottle of choice
- Cello tape
- Aluminum foil
Procedures
- Step One
Wash the tomatoes, peppers properly. You can equally sprinkle salt while washing.
- Step Two
Put the tomatoes and peppers into a pot and set on fire to cook for about 10-15mins until soft.
After that remove from fire and allow to cool. Then drain the excess water from it.
- Step Three
Next is grinding. You can use a blender if you have one or take to a grinding shop. Well all depends on the quantity of the mixture.
- Step Four
Pour the grounded mixture into a clean dry pot and set on fire to cook. Allow to cook until the water dries completely.
Once dried, remove from fire and allow to cool off.
- Step Five
Next, seal the tip of the Bama bottles with cellotape, then rinse the bottles and the covers by pouring hot water (not to avoid the bottles being broken) inside them to remove any dirt or kill off any germs that might be hiding.
Once done, turn them over so the left over water can drain.
- Step Six
Scoop the tomatoes inside the bottles, one after the other, place the aluminum foil on it and then cover tightly.
Get a clean pot, add water then a rice bag or any thick cellophane bag and put inside the pot. Finally put all the bottles inside the bag, and cover tightly.
. * Step Seven
Set the pot on fire and allow to boil for about 10mins.
The reason is for the heat of the fire to make the sealing and covering of the bottles tighter.
Once the time is up, remove the pot from fire and allow to cool. After cooling remove all the bottles from the pot.
Your tomato paste is ready to be enjoyed.
To preserve, place either on the kitchen cabinet, counter, carton but not in the fridge.
Please Note
There are other methods one can use to make tomato paste but this is the one I've been using for years now and the tomato pastes I make do last for months. I still have some bottles left from the ones I made last December.
I usually do this when tomatoes are in season so I don't run out of tomatoes during scarcity.
Another beautiful thing about this is that one can actually sell these tomato pastes, and make some money. 馃槀
Thank you for visiting my blog and I do hope you found this article valuable.
Fan莽aise
Salutations les plus chaleureuses 脿 tous. J'esp猫re que vous 锚tes tous en bonne sant茅, corps et 芒me. J'adore partager cela avec vous dans le cadre de mon post #talenttuesday et c'est la proc茅dure pour faire de la p芒te ou de la pur茅e de tomates, comme certains l'appellent. Il existe aujourd'hui de nombreuses marques de concentr茅 de tomates sur le march茅, toutes pr茅tendant 锚tre de la meilleure qualit茅 et produites 脿 partir de tomates fra卯ches, mais comment savoir si toutes ces affirmations sont vraies. Personnellement, je pr茅f猫re les tomates fra卯ches 脿 ces concentr茅s de tomates vendus sur les march茅s. Les tomates fra卯ches ont un go没t sucr茅 distinctif qu'elles donnent aux rago没ts, aux sauces, etc. En raison de la nature saisonni猫re des tomates ici, en obtenir des fra卯ches hors saison est g茅n茅ralement co没teux et il faut compter sur la p芒te, m锚me dans ce cas, je pr茅f猫re les s茅ch茅es. tomates. Je suis tr猫s exigeant 馃槀 Alors, pour m'assurer de pouvoir toujours profiter d'une p芒te de tomate fra卯che et s没re, j'ai appris 脿 pr茅parer la mienne et je vais vous montrer les m茅thodes. Alors rejoignez-moi.
Articles n茅cessaires
- Tomates fra卯ches
- Poivron (Tatashe)
- Poivron rouge
- Piment Scotch Bonnet (Atarodo)
- Bouteilles Bama ou toute bouteille de votre choix
- Ruban pour violoncelle
- Feuille d'aluminium
Proc茅dures
- Premi猫re 茅tape
Lavez correctement les tomates, les poivrons. Vous pouvez 茅galement saupoudrer de sel pendant le lavage
- Deuxi猫me 茅tape
Apr猫s cela, retirez du feu et laissez refroidir. Ensuite, 茅gouttez-en l'exc猫s d'eau.
- Troisi猫me 茅tape
La prochaine 茅tape est le broyage. Vous pouvez utiliser un mixeur si vous en avez un ou vous rendre dans un atelier de broyage. Eh bien, tout d茅pend de la quantit茅 du m茅lange.
- Quatri猫me 茅tape
Versez le m茅lange moulu dans une casserole propre et s猫che et mettez le feu pour cuire. Laisser cuire jusqu'脿 ce que l'eau s猫che compl猫tement.
Une fois s茅ch茅, retirez du feu et laissez refroidir.
- Cinqui猫me 茅tape
Ensuite, scellez le bout des bouteilles Bama avec du ruban adh茅sif, puis rincez les bouteilles et les couvercles en versant de l'eau chaude (pour ne pas 茅viter que les bouteilles ne se brisent) 脿 l'int茅rieur pour enlever toute salet茅 ou tuer les germes. cela pourrait se cacher. Une fois termin茅, retournez-les pour que l鈥檈au restante puisse s鈥櫭ヽouler.
- 脡tape six
Mettez les tomates 脿 l'int茅rieur des bouteilles, l'une apr猫s l'autre, placez le papier d'aluminium dessus puis couvrez herm茅tiquement.
- 脡tape sept
Mettez le feu 脿 la casserole et laissez bouillir pendant environ 10 minutes.
La raison en est que la chaleur du feu rend le scellement et le recouvrement des bouteilles plus serr茅s. Une fois le temps 茅coul茅, retirez la marmite du feu et laissez refroidir. Apr猫s refroidissement, retirez toutes les bouteilles du pot.
Votre concentr茅 de tomate est pr锚t 脿 锚tre d茅gust茅. Pour conserver, placer soit sur le meuble de cuisine, le comptoir, le carton mais pas au r茅frig茅rateur.
Veuillez noter
Il existe d'autres m茅thodes que l'on peut utiliser pour faire de la p芒te de tomate, mais c'est celle que j'utilise depuis des ann茅es maintenant et les p芒tes de tomates que je pr茅pare durent des mois. Il me reste encore quelques bouteilles de celles que j'ai confectionn茅es en d茅cembre dernier.
Je le fais habituellement lorsque les tomates sont en saison afin de ne pas manquer de tomates en cas de p茅nurie.
Une autre belle chose 脿 ce sujet est que l鈥檕n peut vendre ces concentr茅s de tomates et gagner de l鈥檃rgent. 馃槀
Merci d鈥檃voir visit茅 mon blog et j鈥檈sp猫re que vous avez trouv茅 cet article utile.
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