สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาว steem ทุกท่าน
วันนี้ ลูกหมูจะนำเกร็ดความรู้ เล็กๆน้อยๆมาฝากกันค่ะ เกี่ยวกับเรื่อง เห็ดเหม็ด ที่ภาคชาวใต้ ชอบนิยมนำมาทานกันค่ะ บางคนอาจจะรู้จักกันดี และบางคนอาจจะยังไม่รู้จัก และยังไม่เคยชิมหรือ ลองทานเห็ดเหม็ด รสชาตินี้ก็ จะออกขมๆนิดๆค่ะ เมื่อถึงฤดูของเจ้าเห็ดเหม็ดนี่งอก ลูกหมูเอง ก็ชอบไปเก็บไปหาเช่นกันค่ะ จะเอาไม้ไปเขี่ยๆ ก็จะพบเห็ดค่ะ เพราะบางทีเห็ด มันจะขึ้นอยู่ใต้บริเวณใบไม้ค่ะ ในบางครั้งก็จะงอกขึ้นมาอยู่เหนือใบไม้ หรือตามใต้ต้นไม้ หรือพื้นดินค่ะ
เห็ดเสม็ด หรือภาษาท้องถิ่นภาคใต้ เรียกว่า เห็ดเหม็ดค่ะ ซึ่งเป็นเห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยจะขึ้นอยู่ตามพื้นดิน ที่มีใบไม้ปกคลุม ตามในป่าเสม็ดหรือตามป่าพรุในภาคใต้ค่ะ ส่วนมากมักขึ้นช่วงหลังฝนตกหนักประมาณ 3-4 วันค่ะ หลังจากที่พื้นดินน้ำแห้งค่ะ
ก็จะมีรสชาติขม เพราะฉนั้นจึงต้องมีวิธีปรุงค่ะ ก่อนจะนำไปทาน ซึ่งลักษณะทั่วไปของเห็ด ก็นำมาทานได้ค่ะ ไม่อันตาย แถมยังมีโปรตีนค่อนข้างสูงด้วยน้ะค้ะ และยังช่วยลดอาการท้องผูก ลดน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเทอรอลได้อีกด้วยค้ะ
จึงเป็นเห็ด ที่เหมาะสม ในการทานสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เป็นอย่างยิ่งค่ะ
ซึ่งเห็ดเหม็ด ด้วยความที่เป็นเห็ดขึ้นเองตามธรรมชาติ ซึ่งเกิดแค่ปีละครั้ง และราคานี้ค่อนข้างสูงเลยค่ะ อยู่ที่กิโลกรัมละ 100-300 บาทเลยทีเดียวค่ะ และชาวบ้านก็นิยม เก็บมาขายกันค่ะ แต่เมื่อหมดฤดูก็ไม่มีเห็ดชนิดนี้แล้วค่ะ
และถ้าหาก เราเก็บเห็ดสดๆมาจากป่าไว้หลายวัน เห็ดก็จะเหี่ยวเฉาค่ะ รสชาติคงไม่อร่อย เหมือนกับเก็บมาสดๆจากป่าแน่ค่ะ
ชาวบ้านจึงนิยม นำมาดอง เพื่อเป็นการถนอมอาหาร ได้ทานกันนานๆค่ะ และเป็นการยืดอายุ เพื่อไว้ทานได้หลายปีค่ะ
สรรพคุณ ของเห็ดเสม็ดหรือเห็ดเหม็ดนั้น ช่วยลดอาการท้องผูกได้ค่ะ ทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ช่วยลดคอเรสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือดได้ค้ะ และมีโปรตีนค่อนข้างสูง มีไขมันต่ำ
ด้วยคุณสมบัติที่ลูกหมูบอกมา จึงเป็นเห็ดที่เหมาะ แก่การทานสำหรับ ผู้ที่อยากลดน้ำหนักค่ะ
เห็ดเหม็ด ของภาคใต้ ก็นิยมนำมาใช้ในการ ประกอบอาหารได้หลายอย่างน่ะค่ะ เช่น แกงกะทิ หรือลวกกินกับน้ำพริกก็อร่อยเลยทีเดียวค่ะ ทานควบคู่กับผักพื้นบ้าน มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้นค่ะ
🐷ขอบคุณทุกการติดตาม+อัพโหวต+คอมเม้นรวมถึงกำลังใจที่มีให้กันมาตลอดน้ะค้ะ
@lookmoo35