Se acerca el Domingo de Pascua, el día en que los padrinos regalan una mona a sus ahijados. Durante toda la Semana Santa los escaparates de las pastelerías están repletos de figuritas de chocolate de lo más variado: de chocolate blanco, negro, con leche, de temática de los personajes de dibujos animados más populares... para todos los gustos, vaya. Pero una cosa sí tienen en común: un precio escandalosamente alto. Por esta razón, he optado por elaborar mi propia mona de Pascua.
Si miras en Internet verás que hay muchas recetas para elaborarlas. Lo más corriente es que las monas estén preparadas con una base de bizcocho recubierto de yema: es la receta más tradicional, pero no la que más gusta a los pequeños. Los niños las prefieren de chocolate, y de este tipo se suelen hacer de dos maneras: o bien con un globo para conseguir que el chocolate tome la forma redondeada de un huevo, o bien rellenando un huevo de verdad. Sin embargo, yo lo voy a hacer diferente: prepararé una mona rellena de tarta de chocolate y mermelada.
Las cantidades dependerán del tamaño de la mona que quieras obtener.
Corta la base primero de forma horizontal, de modo que tengas dos circunferencias completas, y después de forma vertical, para que el círculo quede a trozos más pequeños.
Coloca los trozos uno encima del otro. Puedes hacerlo en un único montón, si quieres elaborar una figura grande, o bien en dos montones, si quieres preparar dos figuras más pequeñas.
Después con un cuchillo liso ve cortando la tarta hasta obtener la figura deseada: yo voy a hacer dos huevos, la forma típica de las monas.
No repares en tiempo para recortar la figura: es el proceso más dificultoso pero de ello dependerá la imagen final.
Cuando tengas la forma deseada, coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente y deshazlos al microondas o al baño maría hasta que queden totalmente fundidos.
Después unta cada una de las juntas de la tarta: pon una capa de chocolate con mantequilla y por encima otra capa de mermelada. Así en cada junta. Sé generoso con las capas, darán buen sabor a la mona y evitarán que la tarta quede demasiado seca.
Cuando tengas todas las capas hechas, vierte unas cucharadas de mermelada en el recipiente donde tienes el chocolate con mantequilla y mézclalo bien. Después recubre las figuras con esta mezcla. Puedes recubrirlas con la ayuda de una cucharilla y después refinarlas con un cuchillo liso.
No te preocupes si quedan grumos o si la capa no queda lisa. De momento deja reposar las figuras así y mientras tanto funde en otro recipiente chocolate de cobertura. Cuando esté fundido, añádele unas gotas de zumo de naranja natural: le dará un buen toque de sabor.
Vierte el chocolate fundido por encima de las figuras. Puedes hacerlo con las figuras encima de una rejilla, para que el chocolate restante caiga por abajo, o bien encima de la base donde se va a servir. Yo opto por esta segunda opción: he usado la base que venía con la tarta de compra.
Con la ayuda de un pincel de silicona puedes hacerle las rayas típicas de las monas de Pascua, siempre en sentido vertical.
No pasa nada si se ensucia la base de chocolate: de eso se trata. Después sólo tienes que disponer este chocolate como si fuera la base de los huevos.
Finalmente, puedes añadir un poco de almendra picada para decorar o incluso las figuritas típicas de las plumas o los pollitos, si es que tienes por casa. ¡Y listos!
