红烧肥肠
你喜欢吃肥肠吗？肥肠味美，但做起肥肠却是个复杂的工程。尤其是肥肠的清洗，就要花去大量的时间。
材料：肥肠配料：大蒜，姜，白酒，干辣椒段、干花椒、桂皮一个，八角2个，茴香，盐，蚝油。
清理肥肠是个技术活，要有耐心。肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重）后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。
捞出沥干水份，肥肠切段。干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角2个，茴香适量，大蒜。
接下来就好办了，起锅烧油，烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒然后倒入焯水后的肥肠翻炒均匀。期间加入调料：白酒一勺，酱油一勺子淋入肥肠中快炒。
倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。（大约1.5小时）煮约15分钟后调入适量的蚝油起锅即可开吃咯！
又下饭又下面的肥肠你学会了吗！