[ENG-ESP] TUTORIAL: CREAMY RICE PUDDING / TUTORIAL: ARROZ CON LECHE CREMOSO
English
Hi! My dear friends from Hive.
Today I am going to share with you the recipe for a delicious rice pudding. Many will say that this is a very easy recipe to make, but it is not, rice pudding has its own particular way of preparing. Not all of us know how to do it and when we try or the rice is hard, it sticks in the pot, many times it overcooks and looks like a chicha. Well, that suffering lasts until today. I'll tell you how to do it.
Without further ado, let's get started.
Spanish
¡Holaaaa! Mis queridísimos amigos de Hive.
Hoy les voy a compartir la receta de un rico arroz con leche. Muchos dirán que esta es una receta muy fácil de hacer, pero no lo es, el arroz con leche tiene su forma particular de preparar. No todos sabemos hacerlo y cuando intentamos o nos queda duro el arroz, a se pega en la olla, muchas veces se pasa de cocción y parece una chicha. Pues, hasta hoy dura ese sufrimiento. Ya les diré como hacerlo.
Sin más, comencemos.
English
INGREDIENTS:
¾ lt of liquid milk
6 tbsp milk powder
1 cup of sugar
1 cup of rice
1 tbsp. heaped with cream of rice
1 cinnamon stick
6 sweet cloves
1 pinch of salt
3/4 liters of water
Spanish
INGREDIENTES:
¾ lt de leche líquida
6 cdas de leche en polvo
1 taza de azúcar
1 taza de arroz
1 cda. colmada de crema de arroz
1 rama de canela
6 clavos dulces
1 pizca de sal
3/4 lts de agua
English
PROCESS:
- In a pot, place the ¾ liters of water, the cup of rice, the sweet cloves and the cinnamon.
- Let it boil until the rice is soft.
Spanish
PROCEDIMIENTO:
- En una olla colocamos los ¾ de lts de agua, la taza de arroz, los clavos dulces y la canela.
- Dejamos hervir hasta que el arroz esté blando.
English
- Put 250 ml of milk, the tablespoon of cream of rice and the powdered milk in the blender. We process and reserve.
Spanish
- Colocamos en la licuadora 250 ml de leche, la cucharada de crema de arroz y la leche en polvo. Procesamos y reservamos.
English
- Once the rice is soft, add the rest of the liquid milk and the processed milk with the rice cream and the powdered milk.
- We add the cup of sugar and the pinch of salt.
Spanish
- Una vez que esté blando el arroz, colocamos el resto de la leche líquida y la procesada con la crema de arroz y la leche en polvo.
- Agregamos la taza de azúcar y la pizca de sal.
English
- We must cook it over medium-low heat so that the rice reaches its exact point and does not stick.
- Once the liquid has been reduced to 70%, turn off and let it rest.
- It should not be allowed to dry completely because when it cools we will get a rice paste and it is precisely what you do not want, that is why I recommend turning it off with enough liquid so that when cooling it makes a juicy rice.
- We pour into a container, let it rest and then refrigerate.
- We can accompany it with raisins or only if it is of your preference.
Spanish
- Debemos cocinarla a fuego medio-bajo para que el arroz consiga su punto exacto y no se pegue.
- Una vez reducido al 70% el líquido, apagamos y dejamos reposar.
- No se debe dejar secar por completo porque cuando enfríe conseguiremos una pasta de arroz y es precisamente lo que no se quiere, por eso recomiendo apagarlo con suficiente líquido para que al enfriar que un arroz jugoso.
- Vertemos en un envase, dejamos reposar y luego refrigeramos.
- Podemos acompañarlo de uvas pasas o sólo si es de su preferencia.
English
And that's all my friends. I hope you liked it and that you enjoy it
Thanks for following my recipes.
See you in the next installment.
Spanish
Y esto es todo, amigos. Espero les haya gustado y que lo disfruten
Gracias por seguir mis recetas.
Nos vemos en la próxima entrega.