Se puede utilizar arequipe, pero yo utilicé mermelada
💛 Preparación:
Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir hasta que la mezcla esté cremosa, agregar el huevo y la yema, mezclar un poco y luego agregar la ralladura de limón.
Mezclar en otro recipiente la harina, la maicena y el polvo de hornear, mezclar uniformemente y agregarlo a la mezcla anterior.
Coloquar la mezcla en una superficie lisa previamente enharinada y amasarla hasta que quede una pasta lisa y uniforme, luego se deja reposar por 15 minutos.
Estirar la pasta hasta que quede de un grosor de 1/2 centímetro aproximadamente, y con un molde redondo de unos 3 centímetros de diámetros corte los alfajores.
Se colocan los alfajores en una bandeja amplia previamente enmantequillada y se llevan al horno con una temperatura de 350° F durante 15 minutos.
Cuando se enfrían se unen con arequipe o mermelada
