El porqué de estas Alergias?
Una alergia se puede describir como un mal funcionamiento del sistema inmunológico.
Es una respuesta exagerada a ciertas sustancias, Su cuerpo cree erróneamente que algo que ha consumido u olido, es perjudicial para su funcionamiento, entonces comienza a liberar cantidades masivas de sustancias químicas como le histamina u otros para protegerse.
Se cree que 11 millones de estadounidenses sufren alergias alimentarias. Estas alergias son tan variadas como la comida misma. Algunas personas sufren de alergia a un alimento, otras a varios. Las alergias alimentarias más comunes son generalmente huevos, leche, cacahuetes, frutos secos (como nueces), pescado, mariscos, soja y trigo.
Los síntomas de las alergias alimentarias son variados y van desde un hormigueo en la boca hasta la hinchazón de la lengua y la garganta, dificultad para respirar, urticaria, calambres, diarrea, vómitos y, en algunos casos, la muerte.
Hay muchas maneras de ayudarte a ti o a tu ser querido a controlar tus alergias alimentarias. Primero busca la ayuda de un alergólogo. Su alergólogo realizará una prueba de parche para determinar la causa exacta de las reacciones alérgicas.
Al igual que con otros tipos de alergias no hay cura para una alergia alimentaria. Algunos niños crecen con algunas alergias alimentarias a medida que envejecen, aunque las alergias a los cacahuetes, los peces, los mariscos y los frutos secos a menudo se consideran alergias de por vida. Usted o su ser querido simplemente deben evitar los alimentos que causan la alergia. Esto puede ser difícil, especialmente cuando se come en un restaurante. Dependiendo de la gravedad de la alergia, incluso una ligera contaminación cruzada de los productos alimenticios puede causar reacciones.
Es muy importante evitar estos alimentos que con llevan a las alergias. Desde el año 2000 la FDA ha estado presentando información sobre los riesgos de adquirir este tipo de alergias y los requisitos de etiquetado a los fabricantes. Buscan que los fabricantes cambien algunas etiquetas para que sean más fáciles de leer, usando un lenguaje sencillo como "leche" en una etiqueta en lugar de "caseinate".
En el caso de una alergia a la leche o al huevo hay alternativas que se pueden utilizar como es cocinar u hornear. Hay muchos sitios en internet dedicados a suministrar información, educación y apoyo a las personas con alergias alimentarias.