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¿Blockchain en tu Comida? La Revolución Alimentaria
¡Provecho!
No deja de sorprendernos la mejora en los procesos que ha logrado la tecnología blockchain. Aunque salió a la luz a través de las criptomonedas, hoy en día es posible verla aplicada en diversos sectores.
Actualmente, está llegando a la industria alimentaria, una de las más importantes de nuestra vida.
Los desafíos de la industria alimentaria
Definamos los retos que enfrenta este sector, comenzando por el más desafiante: tener la capacidad de satisfacer la demanda alimentaria de una población que se encuentra en una tendencia creciente, ¡cada vez somos más personas y es necesario alimentarnos!
Esto va de la mano con optimizar los procesos para reducir el desperdicio alimentario, si bien, hay regiones que padecen de una latente subalimentación, una gran cantidad de alimentos terminan en la basura. Asimismo, podemos ver la explotación exhaustiva como producto de esto, que aunque muchas veces los alimentos no llegan a las manos correctas, los excedentes son desechados sin importar esto.
¿Sabes exactamente de dónde vino lo que estas comiendo ahora?
De igual forma, al no existir un seguimiento claro de la cadena de suministro, se limita la transparencia de las empresas y de los consumidores.
Un claro ejemplo es el de la empresa dedicada a la explotación del aceite de palma, Wilmar International. Misma a la que ya se tenía en la mira por casos de deforestación extrema y que hasta hace poco se descubrió que seguía destruyendo la selva tropical de Indonesia de forma voraz :
Supongamos que nadie se dio cuenta que Wilmar había constituido una empresa “comprometida con deforestación cero”, llamada Gama Plantation. Hasta que se hizo un análisis exhaustivo de su cadena de suministro; se descubrió que era la misma empresa encubierta. Durante muchos años, Game Plantation (Wilmar), ha sido proveedor de gigantes como: Colgate-Palmolive, Herssubempresahey, Kellogg’s, L’Oréal, Mars, etcétera.
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¿Qué podemos decir de las enfermedades? Al no existir un sistema fiable que brinde un monitoreo desde el origen a diversos productos, principalmente: carnes, pescados,lácteos, etcétera. No se puede tener certeza sobre los alimentos que son inocuos.
La tecnología blockchain en la industria alimentaria
Es tiempo de que la industria alimentaria comience a hacer uso de la tecnología para impulsar los procesos del sector. Por su parte, blockchain posee muchas características que podrían ser muy benéficas para esta industria.
Puede resguardar información y hacerla transparente. Esta información es almacenada en bloques inmutables e incluso, se puede monitorear. Cada transacción que realiza en esta red, es sellada y eso la hace muy segura.
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Blockchain: Transformando las cadenas de suministro
Recordemos que la cadena de bloques o blockchain, es una tecnología que nos brinda la posibilidad de hacer las transacciones más transparentes. Imaginemos un libro donde puedes ingresar la información sobre el origen de tus materias primas, la logística hacia el punto de venta e incluso, quiénes son tus proveedores, así como su alcance. Y los participantes como el productor, proveedor, el consumidor y hasta el chofer que maneja el camión hacia el punto de venta, pueden tener una copia de este libro que posibilita monitorear todos los procesos. Sin duda, esto podría transformar las cadenas de suministro.
¿Quieres saber más sobre qué es blockchain? Aquí te dejamos nuestro enlace:
Blockchain puede ser utilizada en la cadena de suministro para monitorear cada uno de los procesos; desde su origen, hasta que llega a las manos del consumidor. También, puede ser un eje para hacer más transparentes las transacciones con tus proveedores, así como tener certeza sobre lo que consumes.
Identificar fallas de semanas a segundos
Esta tecnología podría reducir el tiempo para identificar una falla dentro de esta cadena, de semanas a unos cuantos segundos. Además, los consumidores sabrán mejor lo que están comprando y los gigantes de esta industria, podrían ahorrarse muchos millones al optimizar estos procesos.
Y por si fuera poco, otra de las cosas que se podría hacer con esta innovadora red, es una mejora al realizar el pago a proveedores.
La multinacional Cargill, ya ha empleado un proyecto piloto para que los compradores pudieran conocer los pavos que querían comprar. Mediante esta plataforma podían saber la procedencia y fotos de sus ejemplares, así como información importante del productor. Su estrategia fue lanzar esta disruptiva tecnología antes del Día de Gracias del pasado 2017.
Otro ejemplo, es el de IBM y Walmart, juntos han logrado un proyecto que rastrea los productos agropecuarios, por ahora solamente fruta. Buscan lanzar una aplicación blockchain donde los consumidores puedan tener al alcance de sus manos un registro sobre los productos que van a consumir: cuándo fue recogido, cultivado y por cuántas manos pasó.
El desperdicio alimentario, es un tema que se vincula con la trazabilidad de los alimentos. Una entrevista en el marco del Mobile World Congress (MWC), se resaltó que:
“Muchas veces, sólo el papeleo de las fronteras hace que los barcos cargados de contenedores estén en el puerto esperando 3, 4 o 5 días. Imagínate si llevan productos perecederos. Hay pérdidas millonarias al año de productos perecederos que hay que tirar por el papeleo en los puertos”
¿Te imaginas el avance que podría lograrse con blockchain?
Se podría lograr una certificación sin intermediarios, inmutable e instantánea. Esto podría recuperar un porcentaje muy significativo sobre los productos perecederos. También, podríamos monitorear desde donde vienen nuestros alimentos, sus materias primas, su tratamiento, los proveedores, su prácticas, la inocuidad, su huella ecológica y mucho más.
Aquí te dejamos un vídeo que podría cambiar tu perspectiva sobre este tema. #Zerohunger
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Blockchain sigue revolucionando nuestra vida, ¿en dónde te gustaría ver esta tecnología aplicada más adelante?
¡En Layra queremos conocer tu opinión!
Fuente 1:https://www.pexels.com/photo/sliced-fruit-stall-709817/
Fuente 2: https://pixabay.com/es/blockchain-bloque-la-cadena-de-3019120/
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