Feliz y bendecido domingo mi gente linda y amante de la cocina, espero que hayan disfrutado este fin de semana, y que mañana comience una nueva semana donde esperamos que este llena de energía y felicidad, para seguir apostando al éxito diario en la vida.
Hoy me siento emocionada de estar aquí compartiendo con ustedes una deliciosa torta de auyama con cremas, que llevaba tiempo queriendo hacer, con full cremas, y quiero abusar con las cremas porque por fin pude comprarme la batidora que tanto necesitaba, para deleitarme haciendo varios dulces que tengo pendientes. Me encanta hacer dulces para compartir con mi familia y amigos.
De niña mi papá y yo éramos los mejores cómplices para hacer dulces, aún sin la autorización de mi mamá, porque nos inventábamos cada antojito dulce que nos provocaba, sobre todo cuando mi mamá no estaba, porque a diferencia de mi papá, ella no es amante de los dulces y rara vez los prepara.
Me gustaría tener a mi papá cerca para poder compartir con él lo que yo hago, porque mi papá, al igual que yo, es amante de los dulces, desafortunadamente vivimos lo suficientemente lejos, como para compartir, sin embargo, cada vez que puedo visitarlo recordamos viejos tiempos y no perdemos la oportunidad de hacer algunos postres.
Sin más preámbulos, disfrutemos de esta deliciosa torta de auyama.
Las fotos que verán a continuación fueron tomadas con mi teléfono modelo TECNO SPARK GO 2023.
Happy and blessed Sunday, my beautiful people and cooking lovers, I hope you have enjoyed this weekend, and that tomorrow begins a new week where we hope it will be full of energy and happiness, to continue betting on daily success in life.
Today I feel excited to be here sharing with you a delicious pumpkin cake with creams, that I had been wanting to make for a long time, with full creams, and I want to abuse with the creams because I could finally buy the mixer that I needed so much, to delight myself making several sweets that I have pending. I love making sweets to share with my family and friends.
As a child my dad and I were the best accomplices to make sweets, even without my mom's authorization, because we invented every sweet craving that provoked us, especially when my mom was not around, because unlike my dad, she is not a lover of sweets and rarely prepares them.
I wish I had my dad around so I could share with him what I do, because my dad, just like me, is a lover of sweets, unfortunately we live far enough away, to share, however, every time I can visit him we remember old times and we don't miss the opportunity to make some desserts.
Without further ado, let's enjoy this delicious pumpkin cake.
The photos you will see below were taken with my TECNO SPARK GO 2023.
Ingredientes para la torta de auyama.
Ingredientes para la crema del relleno.
Ingredients for the pumpkin pie.
Ingredients for the filling cream.
Lo primero que hice fue cortar en trozos el 1/2 kilo de auyama, retirarle la concha con un cuchillo, después lave muy bien y la lleve a cocinar hasta ablandar.
Una vez que pasaron los minutos, compruebe que estaba blanda, la retire de la olla y la deje enfriar, es importante no descuidar la cocción porque hay auyamas muy blandas y se pueden deshacer y la idea es que conserve bien sus propiedades.
Después que la auyama se enfrió a grado de tibio o frio temperatura ambiente, la lleve a licuar con 1/2 litro de leche líquida, este licuado lo reserve unos minutos para agregarlo en la mezcla siguiente.
The first thing I did was to cut into pieces the 1/2 kilo of pumpkin, remove the shell with a knife, then wash it very well and take it to cook until soft.
Once the minutes passed, check that it was soft, remove it from the pot and let it cool, it is important not to neglect the cooking because there are very soft pumpkin and can fall apart and the idea is that it retains its properties well.
After the pumpkin has cooled to lukewarm or cold room temperature, take it to liquefy with 1/2 liter of liquid milk, this liquefied reserve it a few minutes to add it in the following mixture.
En este paso viene mi mejor parte porque me estoy estrenando la batidora.
En el bol de la batidora agregué 5 cucharadas de mantequilla, junto con media taza de aceite, y comencé a batir hasta integrar muy bien estos ingredientes, luego le agregue 4 huevos, estos los fui añadiendo uno a uno. Es decir, agregaba uno, batía, luego otro y así, hasta terminar de agregarlos todos, seguí batiendo hasta completar una textura cremosa.
Seguido comencé a añadir los 500 gramos de harina cernida por partes y batiendo junto con la mezcla de auyama que tenía reservada, seguí batiendo hasta agregar todo el contenido de la harina y la mezcla de auyama con leche.
Una vez termine de batir la mezcla principal, la reserve y comencé a batir 2 claras de huevo, para hacer una crema, y agregársela a la mezcla anterior, esto para suavizar y darle un poco de volumen a la torta, ya que la torta de auyama es pesada y no hace mucho volumen.
Yo no la quería tipo quesillo, quería una consistencia más liviana tipo biscocho, no la torta tradicional de auyama que queda tipo quesillo, creo que buscaba una mezcla de ambas que al final me resulto tal cual como la necesitaba, ni muy firme ni muy esponjosa.
Terminando de mezclar, la llevé a la tortera de 1 kg, luego con el horno precalentado a 180 g. el deje cocinar durante 1 hora a 250 g. revisando con un palo de brocheta a los 45 minutos, a este tiempo todavía no estaba lista la deje completar la hora volví a revisar y efectivamente ya estaba lista la retire del horno y deje enfriar.
Luego con la ayuda de un cuchillo la dividí en 3 partes para proceder a colocarle el relleno de la crema, la crema se debe preparar mucho antes de hacer la torta para que esté fría.
In this step comes my best part because I am using the mixer for the first time.
In the bowl of the mixer I added 5 tablespoons of butter, along with half a cup of oil, and began to beat until these ingredients were well integrated, then I added 4 eggs, these I added one by one. That is to say, I added one, beat, then another and so on, until I finished adding them all, I kept beating until I had a creamy texture.
Then I began to add the 500 grams of flour sifted by parts and beating together with the reserved pumpkin mixture, I kept beating until I added all the flour and the pumpkin mixture with milk.
Once I finished beating the main mixture, I set it aside and began to beat 2 egg whites to make a cream, and add it to the previous mixture, this to soften and give a little volume to the cake, since the pumpkin cake is heavy and does not make much volume.
I didn't want a quesillo type, I wanted a lighter cake type consistency, not the traditional pumpkin cake that is like a quesillo, I think I was looking for a mixture of both that in the end turned out just as I needed it, neither too firm nor too fluffy.
Finishing mixing, I took it to the 1 kg tortera, then with the oven preheated to 180 g. I let it cook for 1 hour at 250 g. checking with a skewer at 45 minutes, at this time it was still not ready I let it complete the hour I checked again and indeed it was ready, I removed it from the oven and let it cool.
Then with the help of a knife I divided it into 3 parts to proceed to place the cream filling, the cream should be prepared well before making the cake so that it is cold.
Preparación de la crema de relleno.
En la licuadora añadí,1/2 litro de leche,2 gemas,2 cucharadas de maicena,4 cucharadas de azúcar,1/2 lata de leche condensada, y un chorrito de limón, más una pizca de sal, licue todos los ingredientes, los lleve a una olla gruesa junto con 3 cucharadas de mantequillas.
Coloque a cocinar removiendo sin descuidar hasta hervir, luego retire y deje enfriar tapando la crema con un plástico para evitar una capa de crema dura encima, lo que ocasionaría grumos en la crema si no se retira, por eso es mejor evitarlo colocando una bolsa pegada a la crema.
Preparation of the filling cream.
In the blender I added, 1/2 liter of milk, 2 gems, 2 tablespoons of cornstarch, 4 tablespoons of sugar, 1/2 can of condensed milk, and a splash of lemon, plus a pinch of salt, blend all the ingredients, take them to a thick pot along with 3 tablespoons of butter.
Place to cook stirring without neglecting to boil, then remove and let cool, covering the cream with plastic wrap to avoid a layer of hard cream on top, which would cause lumps in the cream if not removed, so it is better to avoid this by placing a bag attached to the cream.
Finalmente, comencé a rellenar las capas de la torta con la crema y para disimular las imperfecciones, hice una crema blanca para decorar esta rica y provocativa torta de auyama.
La crema decorativa blanca, se las voy a compartir en otra de mis publicaciones.
Es importante llevar esta torta a la nevera por unas 3 horas para que la crema de relleno quede firme para el momento de picarla.
Espero que esta torta sea de su agrado y quieran hacerla, les aseguro que le gustara a toda la familia.
Siempre es un placer compartir con ustedes, les mando muchos abrazos, espero que estén bien en cualquier lugar que se encuentren, nos volveremos a ver en otra de mis publicaciones.
Finally, I began to fill the layers of the cake with the cream and to hide the imperfections, I made a white cream to decorate this rich and provocative pumpkin cake.
I will share the white decorative cream in another of my posts.
It is important to put this cake in the refrigerator for about 3 hours so that the filling cream will be firm when it is time to cut it.
I hope you like this cake and want to make it, I assure you that the whole family will like it.
It is always a pleasure to share with you, I send you many hugs, I hope you are well wherever you are, we will see each other again in another of my publications.
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