Good day friends!!!
Buen día amigos!!!
Today I want to share with you an emblematic dish of Spanish cuisine, specifically from the Valencia region, which is a jewel of the gastronomy of this country that has become popular around the world for its composition of flavors and its spectacular presentation. This is made with rice, a rich sauce of vegetables, meats, mollusks and seafood, on a large frying pan with handles, which is called paella pan.
Hoy quiero compartir con ustedes un plato emblemático de la cocina Española, específicamente de la región de valencia, el cual es una joya de la gastronomía de este país que se ha popularizado en todo el mundo por su composición de sabores y su espectacular presentación. Esta es elaborada con arroz, un rico sofrito de verduras, carnes, moluscos y mariscos, sobre un gran sartén con asas, que recibe el nombre de paellera.
I particularly enjoy this dish a lot and whenever I can I do it for my friends and family ... for me one of the best things is to eat a good plate of paella with my loved ones, between talks, music and laughter ... that's why I usually prepare it on occasions special or simply on days when I want to feel happy ... particularly this wonderful dish for me means “Sharing with the family”.
Particularmente disfruto mucho este plato y siempre que puedo lo hago para mis amigos y familiares… para mí una de las mejores cosas, es comer un buen plato de paella con mis seres queridos, entre pláticas, música y risas… por ello suelo prepararlo en ocasiones especiales o simplemente en días que quiero sentirme feliz… particularmente este maravilloso plato para mí significa “Compartir en familia”.
You will need the following ingredients:
Necesitarás los siguientes ingredientes:
-2 cups of rice.
-4 cups of fish broth.
-Seafood and mollusks.
-2 onions.
-2 sprigs of chives.
-Ajies.
-Garlic.
-2 red peppers (one for the sauce and another chopped into slabs for decoration)
-Chopped parsley.
-Oil.
-Bay leaves.
-Salt, pepper, paprika.
-2 tazas de arroz.
-4 tazas de caldo de pescado.
-Mariscos y moluscos.
-2 cebollas.
-2 ramas de cebollín.
-Ajíes.
-Ajos.
-2 Pimentones rojos (uno para el sofrito y otro picado en lajas para la decoración)
-Perejil picado.
-Aceite.
-Hojas de laurel.
-Sal, pimienta, paprika.
Preparación:
Preparación:
To start, the vegetables should be finely cut (onion, garlic, chives, a paprika and chili peppers) and sautéed in oil in a large paella pan or frying pan, over low heat for approximately 10 minutes.
Para iniciar se debe cortar los vegetales finamente (cebolla, ajo, cebollín, un pimentón y los ajíes) y se sofríen en aceite en una paellera o sartén amplia, a fuego bajo por 10 minutos aproximadamente.
Next we add the bay leaves, and the clean shellfish and mollusks, so that they begin to release their flavors. (We saved the shrimp for last because they cook quickly and some strips of red pepper for the decoration of the dish.)
Seguidamente agregamos las hojas de laurel, y los mariscos y moluscos limpios, para que comiencen a soltar sus sabores. (Reservamos los camarones para el final porque se cocinan rápidamente y algunas tiras de pimentón rojo para la decoración del plato).
Then add the rice, previously browned for 5 minutes, and after the fish stock, add paprika and adjust the salt and pepper.
Luego agrega el arroz, previamente dorado por 5 minutos, y después el caldo de pescado, agrega el pimentón y ajusta la sal y la pimienta.
Finally, as the rice dries, add the shrimp and strips of paprika to decorate the paella, when the shrimp turn an intense red color, turn off the stove.
Finalmente al ir secando el arroz se agregan los camarones y las tiras de pimentón para la decoración de la paella, al tomar los camarones un color rojo intenso apagar la hornilla…
Finally, sprinkle a little chopped parsley which brings freshness to the plate ... ready friends!
Por último se esparce un poco de perejil picado el cual le aporta frescura al plato… listo amigos!!!
I hope you make this delicious dish for you to share with the people you love and have a great time and enjoy all the flavors that this spectacular dish offers you.… Thank you for reading my post… they are loved !!!
Espero hagas este delicioso plato para que compartas con las personas que amas y pases un momento genial y disfrutes todos los sabores que te ofrece este espectacular plato.… gracias por leer mi post… se les quiere!!!