Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta muy sencilla para preparar una deliciosa carne de falda de ternera rellena.
Ingredientes necesarios:
750 gramos de carne de falda
3 huevos duros
8 aceitunas
1 yema de huevo
1 pimiento de lata
Media lata de tomate
2 cucharadas de miga de pan
3 cucharadas de leche
Medio vaso de vino blanco
1 cebolla
Ajo
Perejil
Aceite
Sal
Empezamos con la preparación:
Lo primero que haremos será preparar la carne de falda, quitamos los trozos que sobran para igualarla y los picamos en una máquina; a este picadillo le agregamos el pan remojado en leche, las aceitunas picadas, los huevos picados, el pimiento en tiras, sazonamos con ajo, perejil, sal y vino blanco. Mezclamos todo muy bien y le agregamos la yema de huevo, colocamos sobre la carne y envolvemos el rollo, lo cosemos y le damos forma.
Sazonamos el ajo machacado y dejamos reposar unos minutos para a continuación añadirle la sal.
Colocamos el rollo en una tartera grande con aceite caliente, lo rehogamos hasta que esté bien dorado. El siguiente paso es agregar la cebolla en trozos y el tomate.
Machacamos en el mortero el ajo y el perejil, desliamos con un poco de vino blanco y lo agregamos a la carne dejándola cocer muy despacio hasta que esté tierna; sacamos entonces de la salsa y lo dejamos enfriar para cortarlo en finas rodajas.
Para finalizar pasamos la salsa por el pasador, dejamos cocer otros 10 minutos y servimos.
Para adornarlo podemos añadirle un puré de patatas.
Un saludo y disfruten de la receta.