Preparar salsa mahonesa verde

Buenos días steemians

Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar una salsa mahonesa verde, un tanto diferente a la normal.

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Ingredientes necesarios:

1 huevo entero
250 ml de aceite
1 cucharada sopera de zumo de limón
2 cucharadas soperas de perejil bien picado
2 pepinillos en vinagre muy picados
1 cucharada sopera de pimiento verde muy picado
Sal

Preparamos la mahonesa como en el post anterior.
Sacamos el huevo de nevera y dejamos coja temperatura ambiente durante 30 minutos. Pasado este tiempo ponemos en la batidora el huevo entero, el zumo de limón, la sal y un chorro de aceite. Estos ingredientes no deben de cubrir del todo las cuchillas de la batidora. Mezclamos con la espátula de la batidora antes de hacer uso de la batidora. Utilizamos la batidora 30 segundos, paramos y añadimos el resto del aceite, mezclamos un poco con la espátula y acto seguido usamos la batidora otros 30 segundos para terminar de hacer nuestra salsa mahonesa.

Ahora en un mortero machacamos el perejil y el pimiento; cuando esté bien triturado añadimos una cucharada de mahonesa, lo revolvemos bien y agregamos el preparado del mortero a la mahonesa que hicimos al principio. Lo mezclamos bien para quede uniforme y finalmente añadimos los pepinillos picados.

Reservamos en lugar fresco hasta la hora de servirla.

Es un acompañante ideal para pescados tanto hervidos como a la parrilla y unas patatas cocidas.

Un saludo.