Buenas tardes steemians
Para el post de hoy les dejaré para preparar unas deliciosas mollejas de ternera.
Ponemos las mollejas a remojar en agua fría, cambiandoles el agua las veces que sea necesario hasta que queden limpias de sangre.
Para que queden blancas es conveniente escaldarlas, para ello las ponemos al fuego en una cazuela con abundante agua fría, cuando rompe el hervor se espuman y las dejamos hervir durante 3 minutos. Pasado este tiempo se escurren, las pasamos por agua fría, les quitamos los pellejos, sebos y nervios que tengan.
Las colocamos sobre una paño y las tapamos con otros paño, colocamos encima una tabla para que con el peso cojan forma.
Las cortamos en trozos, sazonamos con sal, las pasamos por huevo batido y por el pan rallado para terminar friendolas en aceite bien caliente.
Servimos nada más sacarlas del fuego.
Un saludo.