Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar unas mollejas de ternera a la francesa.
Ingredientes necesarios:
500 gramos de mollejas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cebolla
250 ml de caldo
2 yemas de huevo
1 lata de champiñones
Perejil
Aceite
Sal
Empezamos con la preparación:
Lavamos y escaldamos las mollejas, las escurrimos y cortamos por la mitad.
Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla, cuando esté derretida le añadimos la harina y dejamos cocer 2 minutos sin que se dore. Agregamos el caldo que ya tendríamos preparado, rectificamos de sal y añadimos las mollejas, media cebolla entera y una rama de perejil, lo dejamos cocer durante 45 minutos.
Pasado este tiempo retiramos de la salsa la cebolla y el perejil, agregamos los champiñones, las dos yemas de huevo y lo removemos todo bien para ligarlo. Servimos nada más terminar.