Buenos días steemians
Para el post de hoy les y a dejar una de las múltiples formas de preparar una merluza, en este caso será merluza en salsa verde.
Ingredientes necesarios:
6 rodajas de merluza
Un chorro de vino blanco
Unas ramas de perejil
Cebolla picada
Dos dientes de ajo
Aceite
Un huevo duro (cocido)
Empezamos la preparación:
Lo recomendable sería la utilización de una merluza fresca pero si usamos producto congelado lo primero que debemos de hacer es descongelar el producto.
Limpiamos las rodajas quitando las telillas negras que pudieran tener, sazonamos las rodajas, las pasamos por un poco de harina y rehogamos en aceite en una sartén lentamente.
Una vez rehogada colocamos las rodajas en una fuente refractaria.
Freímos ahora la cebolla en el mismo aceite con el que hemos rehogado anteriormente las rodajas de merluza, antes de que se dore le añadimos media cucharada de harina y rehogamos sin que llegue a tomar color.
Picamos las ramas de perejil, las echamos en el mortero, añadimos un diente de ajo y lo machacamos todo hasta que quede muy fino, lo desliamos con un chorro de vino blanco, lo añadimos al refrito que tenemos en la sartén y lo mezclamos. Dejamos hervir y lo vertemos sobre las rodajas de merluza, rectificamos de sal y hervimos a fuego vivo unos cinco minutos.
Añadimos para finalizar el huevo cocido en trozos y servimos.
Un saludo