Buenas tardes steemians
Para hoy les voy a dejar una receta para elaborar un bonito glaseado glaseado de chocolate brillante.
Ingredientes:
250 ml de nata liquida
350 gramos de azúcar
300 ml de agua
120 gramos de cacao en polvo
12 unidades u hojas de gelatina
Preparación:
Para empezar hervimos la nata con el azúcar y el agua. Acto seguido añadimos el cacao y lo cocemos hasta que llegue a 103º C.
El siguiente paso es enfriarlo y bajarlo a 60º C, después agregamos las hojas de gelatina que previamente habriamos hidratado en agua fría y escurrida.
Para usar el glaseado hay que bajarlo la temperatura a 30ºC y ya podremos utilizarlo.
Un saludo.