Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un rico arroz con almejas.
Ingredientes necesarios:
6 pocillos de arroz
250 gramos de almejas
1 cebolla
1 cabeza de merluza
1 rama de perejil
Aceite
Limón
Azafrán
Ajo
Sal
Empezamos con la preparación:
Preparamos primero de todo un caldo con la cabeza de la merluza, un diente de ajo, un trozo de cebolla y un poco de perejil, dejando que hierva durante hora y media.
Lavamos las almejas y las ponemos en una cazuela con un poco de agua al fuego, según vayan abriendo las vamos echando a otra cazuela y reservamos el agua.
Añadimos aceite en la tartera, cuando esté caliente añadimos las almejas (podemos quitarles media cáscara o dejarles la cáscara). Añadimos un diente de ajo machacado en el mortero y una rama de perejil.
Colamos el caldo que reservamos anteriormente y lo agregamos a las cazuela con las almejas poniendo si es necesario un poco más de agua (tiene que tener el doble de agua que de arroz) y cuando rompa a hervir le añadimos el arroz y la carne de la cabeza de la merluza.
Removemos hasta que rompa de nuevo el hervor, sazonamos con sal y azafrán, añadimos unas gotas de limón y dejamos cocer a fuego vivo durante quince minutos, disminuyendo el calor a medida que se va consumiendo el agua.
Pasados los quince minutos retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir el plato.
Ya disponemos de un exquisito arroz con almejas para degustar.
Un saludo.