TORTA DE RICOTA

Hola, amigxs.

Espero que estén teniendo una excelente semana. Mi día estuvo bastante bien y hoy hasta tuve que hacer tiempo de hacerme un postre con las que cosas que tenía en casa y con las que podía trabajar. Casi siempre nos pasa que pensamos que no tenemos suficiente y nos sumergimos en ese pensamiento que no nos lleva a ningún lugar, en su lugar me puse a ver todo lo que tenía y me di cuenta que podía preparar este postre que tanto me gusta.

A continuación les comparto los ingredientes para que se animen a prepararlo en casa.

INGREDIENTES

Queso ricota o requesó - 400 g
Yogur - 200 g
Huevos - 3
Harina - 50 g
Azúcar - 75 g

PREPARACIÓN

Lo primero que hice fue colocar los huevos en un bol. Yo utilicé 3, pero pueden hacerlo perfectamente con 2 grandes. Si son medianos, háganlo con 3.

Azúcar, yo agregué muy poco. Si tienen stevia, mejor aún.

Yogur. Si tienen yogur griego, mejor aún porque queda mejor, pero como eso está muy caro, yo lo hice con yogur regular.

Mezclar, mezclar y mezclar.

Un toque que se me ocurrió fue agregar la ralladura de una naranja, esto eso opcional, pero créanme que le da un toque muy rico. También pueden utilizar ralladura de limón o agregarle un toque de esencia de vainilla. Trabajen con lo que tienen en casa.

Ricota. También pueden utilizar requesón.

La mezcla puede parecer un poco líquida, pero no se asusten, así está bien.

Cubrí el molde con un muy ligera capa de mantequilla.

Vertemos la mezcla en el molde. Llevamos al horno por aproximadamente unos 25 minutos y ya debería estar lista, igual siempre recomiendo introducirle un palito en el centro y si sale limpio, ya está.

Así quedó cuando al saqué del horno.

Una vez listo los corté en trozos pequeños para compartir con unas personas que estaban en casa. A todxs les encantó.

Espero que estén teniendo una excelente semana. Si tienen alguna sugerencia o comentario, serán siempre bien recibidos. Un abrazo.

Hasta la próxima,

ANDY.