foodie thailand posh neoxian photography lifestyle palnet blog thai
Hello, fellow food lovers! Sakon, your favorite food enthusiast, is back! 🎤 And boy, am I in a fantastic mood today, bursting to tell you about a home-cooked meal that absolutely blew my mind and had me glued to my spoon! Let me tell you, if you're looking for some kitchen inspiration or just craving something incredibly delicious to hit the spot, you've come to the right place!
The menu we're diving into today might make some of you think, "Huh? What's this? Looks pretty ordinary." But let me tell you... never judge a dish by its cover! Because beneath that simplicity lies a universe of flavor, a true culinary champion! I'm talking about "Stir-fried Chicken with Red Curry Paste and Pickled Bamboo Shoots" served alongside a "Piping Hot, Fluffy Omelette" 🍚🥚 Just saying the names makes my mouth water, doesn't it yours?
Alright, let's start with our star player: "Stir-fried Chicken with Red Curry Paste and Pickled Bamboo Shoots" 🐔🎍🌶️
Oh... my... goodness, folks! Imagine this: a sizzling hot wok, a splash of oil, and then in goes the fragrant, homemade red curry paste, stir-fried until its aroma perfumes the entire neighborhood! Then, perfectly bite-sized pieces of chicken are tossed in and cooked through. And then comes the highlight: "pickled bamboo shoots," thoroughly rinsed and lightly squeezed, stir-fried until they absorb all that glorious flavor. Seasoned with good quality fish sauce, a touch of sugar to balance it all out, and finished with torn kaffir lime leaves for that extra aromatic kick... My oh my! The vibrant red of the curry paste coating every piece of chicken and those delightful pickled bamboo shoots is just insanely tempting! And the taste? A perfect, comfortable heat, savory, rich, a little umami, with that tangy crunch from the pickled bamboo. The tender chicken pieces that have soaked up all that curry goodness... Pure bliss! Pure, unadulterated bliss! 🤩
But wait! The deliciousness doesn't end there! Because we have the indispensable supporting act: the "Piping Hot Omelette" 🍳🔥
Whoever says an omelette is a "last resort" dish, I wholeheartedly disagree! A hot, fluffy omelette, crispy on the edges, soft on the inside, fried in super hot oil until its edges turn a beautiful golden brown, while the inside remains tender and luscious. Just the smell is enough to make you hungry! And when you take a spoonful of steaming hot jasmine rice, ladle on that intensely flavored Stir-fried Chicken with Red Curry Paste and Pickled Bamboo Shoots, and then top it all off with a piece of that glorious omelette... Oh. My. Goodness! It's the most perfect combo! The spiciness of the stir-fry is beautifully mellowed by the soft, savory richness of the omelette. Eating them alternately is an experience so delightful, you just can't stop! 🥄✨
Whoever said home cooking can't rival fancy restaurant fare? I beg to differ, wholeheartedly! Sometimes, a meal cooked with care from simple ingredients in our own kitchen is the truest form of happiness and deliciousness. 😋
For today, Sakon needs to go get another helping of rice! I seriously can't resist! Catch you on the next delicious adventure! For now... this is out-of-this-world delicious! Bon appétit! 👋
สวัสดีครับพ่อแม่พี่น้องนักชิมทุกท่าน! สากลคนเดิมกลับมาแล้วครับผม! 🎤 วันนี้อารมณ์ดี๊ดี อยากจะมาเมาท์มอยเรื่องเมนูบ้านๆ ที่ทำเอาผมตะลึงตาค้าง วางช้อนไม่ลง! บอกเลยว่าใครที่กำลังมองหาแรงบันดาลใจในการเข้าครัว หรือแค่อยากหาอะไรอร่อยๆ กระแทกปาก คุณมาถูกที่แล้ว!
เมนูที่เราจะมาเจาะลึกกันในวันนี้ หลายคนอาจจะมองว่า "เอ๊ะ! เมนูอะไรเนี่ย ดูธรรมดาจัง?" แต่ผมจะบอกให้ว่า...อย่าเพิ่งตัดสินจากหน้าตาครับ! เพราะภายใต้ความเรียบง่ายนั้น มันซ่อนความอร่อยระดับพระกาฬเอาไว้! นั่นก็คือ "ผัดพริกแกงไก่หน่อไม้ดอง" เสิร์ฟคู่กับ "ไข่เจียวร้อนๆ ฟูๆ" 🍚🥚 แค่พูดชื่อก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมล่ะครับ!
เอาล่ะครับ มาเริ่มกันที่พระเอกของเราก่อนเลย "ผัดพริกแกงไก่หน่อไม้ดอง" 🐔🎍🌶️
โอ้โห...คุณผู้ชมครับ! ตอนที่กระทะร้อนๆ ได้ที่แล้วเทน้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงโขลกเองหอมๆ ผัดคลุกเคล้าจนกลิ่นหอมฟุ้งทะลุสามบ้านแปดบ้าน! จากนั้นก็โยนเนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำลงไปผัดจนสุกได้ที่ แล้วก็ตามด้วยดาวเด่นอย่าง "หน่อไม้ดอง" ที่ล้างสะอาด บีบน้ำออกพอหมาดๆ ผัดให้เข้าเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลนิดหน่อยตัดรสชาติให้กลมกล่อม ตบท้ายด้วยใบมะกรูดฉีกเพิ่มความหอม... คุณเอ๊ยยย! สีสันแดงฉานของพริกแกงที่เคลือบชิ้นไก่และหน่อไม้ดองมันช่างยั่วยวนอะไรเบอร์นี้! รสชาติเหรอครับ? เผ็ดร้อนกำลังดี เค็มๆ มันๆ นัวๆ แทรกด้วยความเปรี้ยวเล็กๆ และเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบของหน่อไม้ดอง เนื้อไก่นุ่มๆ ที่ดูดซับรสชาติพริกแกงเข้าไปเต็มๆ ... ฟินครับ ฟิน! 🤩
แต่เดี๋ยวก่อน! ความอร่อยยังไม่จบแค่นั้น! เพราะเรามีพระรองที่ขาดไม่ได้ นั่นก็คือ "ไข่เจียวร้อนๆ" 🍳🔥
ใครว่าไข่เจียวเป็นเมนูสิ้นคิด ผมขอเถียงขาดใจ! ไข่เจียวร้อนๆ ฟูๆ กรอบนอกนุ่มใน ที่เจียวในน้ำมันร้อนจัด จนขอบไข่กรอบเป็นสีเหลืองทองสวยงาม แต่เนื้อในยังคงความนุ่มละมุนลิ้น แค่ได้กลิ่นก็หิวแล้ว! ยิ่งพอตักข้าวสวยร้อนๆ ควันฉุย ราดด้วยผัดพริกแกงไก่หน่อไม้ดองรสจัดจ้าน แล้วโปะด้วยไข่เจียวอีกที... โอ้โห! มันคือคอมโบที่ลงตัวที่สุด! ความเผ็ดร้อนของผัดพริกแกงจะถูกบรรเทาด้วยความนุ่มนวลหอมมันของไข่เจียว กินสลับกันไปมา เพลินจนหยุดไม่อยู่! 🥄✨
ใครว่าอาหารบ้านๆ จะอร่อยสู้ร้านดังไม่ได้ ผมขอเถียงขาดใจครับ! บางทีมื้ออาหารที่ปรุงด้วยความใส่ใจจากวัตถุดิบง่ายๆ ในครัวของเรานี่แหละครับ คือที่สุดของความสุขและความอร่อยอย่างแท้จริง! 😋
สำหรับวันนี้ สากลขอตัวไปตักข้าวเพิ่มก่อนนะครับ! ทนไม่ไหวแล้วจริงๆ! แล้วพบกันใหม่เมนูหน้า วันนี้...อร่อยเหาะไปเลยคร้าบบบบ! Bon appétit! 👋
หวังว่าคุณสากลจะถูกใจนะครับ! ถ้าอยากได้สไตล์ไหนอีก บอกมาได้เลย! 😊
