Sapevi che cuocere i cibi a lungo o ad alte temperature li priva delle loro proprietà ed accellera la scomposizione dei carboidrati?
Infatti consumare alimenti crudi , quanto possibile, è la soluzione salutare migliore, e per far cio si può utilizzare la cottura a vapore, in umido, in acqua al forno .......evitare di friggere....e si! picchiatemi, ma non frigete!
Cibi crudi: insalata e frutta.....ovvio stai pensando.......insalata e frutta non sono le uniche cose che puoi mangiae a crudoinfatti, e vatti a trovare la ricetta, puoi mangiarti il GAZPACHO spagnolo, non è una parolaccia ma una zuffa fresca
Cibi cotti al vapore: munisciti di una vaporiera, di caratteristiche ed a pochi euro, nei negozi cinesi, trovi le copie di quelle originali in bambi....sono anche caratteristiche.
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Ti sei munito/a? .....bene....procediamo
Non lessare le verdure, mettile nel cestello della vaporiera e (se non hai comperato la vaporiera, puoi sempre mettere l'acqua a bollire in un pentolino, e sopra con un colino, metti le tue cose in cottura) oltre le verdure puoi cuocerci anche il pesce.....fidati....e buonissimo e leggero, perche questo metodo non danneggia i grassi essenziali contenuti
Cottura in umido: pentola, filo d'olio, soffriggi leggermente il ciboed aggiungi una salsa a base di acqua (tipo brodo vedetale)
Cottura al forno: pesce o carne ma non cuocere troppo al lungo.....ti piace il croccane eh?.......pure a me......ma è quello che fa male......fidati, sgarra ogni tanto ma non esagerare
Questi modi di cottura non surriscaldano il cibo e mantengono tutte le proprietà di quello che mangiate
