TR: Merhaba Hive TR ailesi. Umarım hepiniz dilediğiniz gibi günler geçiriyorsunuzdur. Bu yazımda sizlere fırında köfte tarifi vereceğim. Köfte denince aklıma kalabalık sofralar, kahkahalar, sohbetler geliyor, sanırım köfteyi misafirle özdeşleştirmişim :)
EN: Hello Hive TR family. I hope you all are having your days as you wish. In this post, I will give you a recipe for meatballs in the oven. When I think of meatballs, I think of crowded tables, laughter and conversations, I think I associate meatballs with guests. :)
Malzemeler:
- 1 kg kıyma
- 2 orta boy soğan
- 1 baş sarımsak
- 1.5 su bardağı kuru ekmek veya galeta unu
- Baharat ve tuz
Sosu İçin: - 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- su, tuz
Ingredients
- 1 kg of minced meat
- 2 medium onions
- 1 head of garlic
- 1.5 cups dry bread or breadcrumbs
- Spices and salt
For Sauce:
- 1 tablespoon tomato paste
- Half a teaspoon of oil
- water, salt
Köfteyi yapmaya soğanları rendeleyerek başladım. Rendelediğim soğanın suyunu sıkarak kıymanın üzerine ekledim. Sarımsakları da rendeleyip ekledikten sonra 2 adet yumurta ekledim. Baharat olarak kimyon, karabiber, tatlı toz kırmızı biber ekledim. Sizler dilerseniz farklı baharat ekleyebilirsiniz. Daha önceden kurutup rondoda çektiğim ekmekten 1.5 su bardağı ekledim. Ekmek yerine galeta unu da kullanılabilir. Ekmek bayatladığında kurutuyorum ve rondoda çekip buzdolabında saklıyorum. Köfte yapacağımda çoğunlukla kuru ekmek kullanıyorum.
I started making the meatballs by grating the onions. I squeezed the juice of the grated onion and added it to the ground beef. After grating and adding the garlic, I added 2 eggs. I added cumin, black pepper, sweet powdered paprika as spices. You can add different spices if you wish. I added 1.5 cups of bread that I had previously dried and taken in the rondo. Breadcrumbs can also be used instead of bread. When the bread goes stale, I dry it and pull it in the rondo and store it in the fridge. When I make meatballs, I mostly use dry bread.
Bütün malzemeleri ekledikten sonra özleşmesi için uzunca bir süre yoğurdum. İçine eklediğim malzemeler birbirine iyice karışınca yoğurmayı bıraktım ve köfteyi 1 saat falan dinlendirdim.
After adding all the ingredients, I kneaded it for a long time. When the ingredients I added were thoroughly mixed, I stopped kneading and rested the meatballs for about 1 hour.
Köfteleri 1 saat dinlendirdikten sonra şekil verdim. Ben fırında pişireceğim için biraz büyük köfteler yaptım. Eğer kızartacak olsaydım daha küçük ve ince köfteler yapardım. Izgara da pişirecek olsaydım sanırım yine büyük ve kalın yapardım.
Yaptığım köftelerin bir kısmını daha sonra pişirmek için dondurucuya koydum. Sizler de pratik bir yemek olarak dondurucuya koyabilirsiniz. Köftenin yanında patates sevenlerdenim. Bu sebeple 3 orta boy patates doğradım. Siz dilediğiniz sebzeyi ve dilediğiniz patates miktarını ekleyebilirsiniz.
I shaped the meatballs after resting for 1 hour. I made some big meatballs because I'm going to bake them in the oven. If I was frying, I would make smaller and thinner patties. If I was going to cook it on the grill, I think I would make it big and thick again. I put some of the meatballs I made in the freezer to cook later. You can also put it in the freezer as a practical meal. 3 medium potatoes. You can add any vegetables you want.
1 yemek kaşığı salça, yarım çay bardağı sıvı yağ ve su ekleyerek bir sos elde ettim. Sosu köftelerin üzerine dökerek pişirdim. Başka bir köfte pişirdiğimde ise domates sosunu köftelerin üzerine döktüm. Bence domates sosu ile pişen köfteler daha lezzetli oldu.
I made a sauce by adding 1 tablespoon of tomato paste, half a tea glass of oil and water. I cooked the sauce by pouring it over the meatballs. When I cooked another meatball, I poured the tomato sauce over the meatballs. I think the meatballs cooked with tomato sauce tasted better.
Köfteleri pişirirken üzerini fırın kağıdı ile kapattım. Üzeri kapandığında köfteler veya sebzeler yanmıyor. Pişmesine az bir süre kaldığında köftelerin üzerini açıyorum ve kızarmasını bekliyorum. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp sıcak sıcak servis ediyorum.
While cooking the meatballs, I covered them with baking paper. Meatballs or vegetables do not burn when covered. When there is a little time left for cooking, I open the meatballs and wait for them to brown. I take it out of the oven and serve it hot.
Köfteyi çoğunlukla pilav ile servis ediyorum. Bu fotoğrafta kış için kuruttuğum biberler de yer alıyor:)
I usually serve the meatballs with rice. This photo also includes the peppers I dried for the winter :)
Tarifimi okuduğunuz ve yorumlarınızla katkı sağladığınız için teşekkür ederim.
Tarifimi okuduğunuz ve yorumlarınızla katkı sağladığınız için teşekkür ederim.