Español

Hola mi gente de Hive, hoy he decidido preparar unas ricas empanadas de pescado para disfrutar con mi familia (famosas y conocidas aquí en mi País Venezuela), Nada como degustar con una buena taza de café bien caliente y mas en esta temporada de lluvias. Es importante mencionar que existen una gran variedad para el relleno de las empanadas tales como: Carne Molida, Carne Mechada, Queso, Pollo, Caracol, Pepitonas, Carne Mechada con Caraotas y Queso entre otros.

Un plato que puedes disfrutar en desayunos, meriendas y cenas, acompañado de un buen vaso de jugo, avena fría o café con leche cual sea tu preferencia.

Se dice que las empanadas llegaron a Venezuela por los Colonizadores Españoles a las costas orientales de Venezuela. Las empanadas forman parte de la cultura gastronómica del Venezolano, es importante mencionar que existen otras empanadas que se realizan con otros tipos de ingredientes (harina de trigo) conocida como las empanadas chilenas aquí en Venezuela, estas pueden ser preparadas al horno o fritas. Las empanadas la podemos encontrar en distintas rellenos según la región del País, las famosas empanadas de Cazón en el Oriente, empanadas Maracucha en le Estado Zulia entre otras.

Unas de las comidas favoritas de mis hijos. Ellos se emocionan cada vez que se las preparo. (siempre me dicen mami tu haces las mejores empanadas del mundo),y yo feliz de complacerlos.

English

Hello my people of Hive, today I have decided to prepare some delicious fish empanadas to enjoy with my family (famous and well known here in my country Venezuela), nothing like tasting with a good cup of hot coffee and more in this rainy season. It is important to mention that there are a great variety of fillings for the empanadas such as: Ground Meat, Sausage, Cheese, Chicken, Snail, Pepitonas, Sausage with Caraotas and Cheese among others.

A dish that you can enjoy at breakfast, snacks and dinners, accompanied by a good glass of juice, cold oatmeal or coffee with milk, whatever your preference.

It is said that empanadas were brought to Venezuela by the Spanish colonizers to the eastern coasts of Venezuela. The empanadas are part of the Venezuelan gastronomic culture, it is important to mention that there are other empanadas that are made with other types of ingredients (wheat flour) known as Chilean empanadas here in Venezuela, these can be prepared baked or fried. The empanadas can be found in different fillings according to the region of the country, the famous empanadas de Cazón in the East, empanadas Maracucha in the State of Zulia among others._

One of my children's favorite foods. They get excited every time I prepare them. (they always tell me mommy you make the best empanadas in the world), and I am happy to please them._

Ingredientes

Ingredients

Para la masa necesitaremos harina de maíz, harina de trigo, azúcar y un toque de sal.

For the dough we will need corn flour, wheat flour, sugar and a touch of salt.

Preparación del Pescado

Fish Preparation

Colocamos el pescado en una olla o cacerola y ponemos a cocinar por unos 20 minutos, luego lo bajamos del fuego y dejamos enfriar, después procedemos a esmechar el pescado. Después que tengamos el pescado esmechado lo colocaremos en una olla o cacerola para empezar a guisarlo. Colocándole poca agua, sal al gusto, especias y sus aliños, ponemos a cocinar durante 15 a 20 minutos aproximadamente y listo.

Place the fish in a pot or casserole and cook for about 20 minutes, then take it off the heat and let it cool down, after that we proceed to grill the fish. After we have the marinated fish we will place it in a pot or pan to start cooking it. Add a little water, salt to taste, spices and seasonings, cook for approximately 15 to 20 minutes and it is ready.

Preparación de la Masa

Preparation of the Dough

-Procedemos a prepara la masa para las empanadas,colocamos en una taza grande medio kilo de harina de maíz (3 tazas) luego le colocamos el azúcar, sal, y harina de trigo. Cuando tengamos todos los ingredientes incorporados procedemos a agregarle el agua e ir incorporando poco a poco hasta tener una masa suave._

-We proceed to prepare the dough for the empanadas, we place in a large cup half a kilo of corn flour (3 cups) then we place the sugar, salt, and wheat flour. When we have all the ingredients incorporated we proceed to add the water and incorporate it little by little until we have a smooth dough._

Elaboración de las empanadas, vertemos el pescado en una taza el pescado al igual que la masa en otra taza y empezamos a armar las deliciosas empanadas. Luego arrojarlas a la sarten con el aceite bien caliente y cocinar por cada lado 5 minutos y cuando estén bien doraditas sacarlas y listo a comer.

Preparation of the empanadas, pour the fish in a cup, the fish and the dough in another cup and begin to assemble the delicious empanadas. Then throw them into the frying pan with hot oil and cook on each side for 5 minutes and when they are golden brown, take them out and ready to eat.