¿Alguna vez se han preguntado si existe realmente diferencia entre la Mantequilla y Margarina?
Para comenzar las digo que soy amante de una arepa con mantequilla, siento que sin ella no es igual. Pero si me he preguntado:
Si me quedo con esta información podría concluir que la margarina es más saludable, ya que utiliza grasa vegetal que es más beneficiosa para el organismo al contener menos ácidos grasos saturados y colesterol. Peeeero, el proceso tecnológico de conversión de las grasas vegetales en margarina origina ácidos grasos (que vendrían siendo las tan temidas "grasas trans") lo que pone en duda mi primera hipótesis.
Si hago un cuadro comparando los datos nutricionales de ambas tenemos:
Supongo que como a mi, les hizo bulla las palabras "Grasas Trans". pero, ¿Que son realmente?
También se conocen como ácidos grasos trans, aceites parcialmente hidrogenados o grasas trans-colesterol.
Entonces, mi opinión al respecto de cual elegir, diría Mantequilla, pero no debo dejar de resaltar que consumir esporádicamente margarina no nos va a marta, sobre todo porque estas no están solo en la margarina, se encuentran en todos los alimento elaborados industrialmente con aceite vegetal como aperitivos y snacks salados, ¿cuales? papas fritas, palitos, galletas, pizzas, margarinas, barritas de cereales, hamburguesas, magdalenas, empanadas y productos precocidos como canelones y croquetas, entre muchos otros.
