နန္းျပားေခါက္ဆြဲသုတ္
မနက္စာကို ေပါင္မွဳန္.အျမဲမစားနိုင္တဲ. အတြက္
ရံုးပိတ္ရက္မွာျကက္သားကိုခ်က္ထားျပီး
ရုံးဖြင့္ရက္ မနက္ေတြမွာေတြမွာ နန္းျကီးသုတ္၊
ရွမ္းေခါက္ဆြဲ၊ ေခါက္ဆြဲသုတ္၊ ျကာဇံပာင္းခါး
လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္..
နန္းျပားေခါက္ဆြဲသုပ္အတြက္
1)နန္းျပားေခါက္ဆြဲေျခာက္ - 400 g ကို ေရေနြးဆူဆူတြင္ (10) မိနစ္ခန္.
ျပဳတ္ျပီး ေရေအးစိ္မ္ကာေရစစ္ထားပါ။
- ဆီ၊ဆား၊နနြင္း၊ ငံျပာရည္၊ အရသာမုန္. ၊ ပဲအက်က္မွဳန္.
3)ျကက္သား 1/2 KG ကို အသားကိုေသးေသးတုန္း
နႏြင္းနယ္ကာ 15 မိနွစ္ခန္.နွပ္ ထားပါ.. - ျကက္သားခ်က္ရန္အတြက္ ျကက္သြန္နီ - 4 လံုးနွင့္ ျဖဴ 3မြာကို
ငရုပ္သီးအစိမ္းမွဳန္.ထည္.ကာ ညွက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ။
5)ျကက္ဥ ေလးလံုးကိုျပဳတ္ျပီး အေအးခံကာ ပါးပါးေလးေတြစိတ္ထားပါ၊၊
6)ေရွာက္သီး ( 1) လံုးကို အစိတ္ေလးေတြစိတ္ထားပါ။(သို.)
မန္က်ီးသီး ထမင္းစားဇြန္း (2) ဇြန္းစာကို ေရေဆးကာ ေရစိမ္ထားပါ။
နံနံပင္ကိုလဲ ေရစင္စင္ေဆးျပီး လက္မ၀က္ခန္.ညွပ္ထားပါ။
ျကက္သြန္နီ - 2 လံုးကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားကာ ေရစစ္ထားပါ၊
ေဂၚဖီထုတ္ - တစ္စိတ္ကိုလဲပါးပါးလွီးကာေရစိမ္ထားပါ။
- ငရုပ္သီး အေလွာ္မုန္. ၊ ျကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္
-ေဂၚဖီထုတ္ပာင္းခါးထဲထည္.ရန္ ေဂၚဖီထုတ္ တစိတ္ကိုေရေဆးျပီး
မထူမပါးလွီးထားပါ။ ျကက္သြန္ျဖဴ 3 မြာကို ေရစင္စင္ေဆးကာ
ဓါးျပားရုိက္ထားပါ။ ပုဇြန္ေျခာက္ ေထာင္း ထမင္းစားဇြန္း (2 ) ဇြန္း၊
ငရုပ္ေကာင္း မွုန္. လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတ၀က္။
ခ်က္နည္း
-ေထာင္းထားေသာျကက္သြန္ကို နနြင္းမုွန္.ထည္ကာဆီသတ္ျပီး
ျကက္သား နွင ့္ငံျပာရည္၊ ဆား။ အရသာမွဳန္.ထည္.ကာ ဆီလည္
ေရလည္ခ်က္ထားပါ။
-ပာင္းခ်ိဳ အိုးကို ေရ 1.5 liter ခန္.ထည္.ျပီး ေရေနြးဆူလွ်င္
ျကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ ေဂၚဖီထုတ္၊ ငရုပ္ေကာင္းမွုန္.၊ငံျပာရည္၊ ဆား၊
အရသာမွဳန္.ထည္.ကာ အနဲငယ္ခမ္းေအာင္ 15 မိနစ္ခန္. မီးဖိုေပၚတည္ထားပါ။
ျပင္ဆင္နည္း
နန္းျပားေခါက္ဆြဲဖတ္ကို သုပ္မည္.ပုဂံထဲသို. တစ္ပြဲစာ ထည္.ကာ ျကက္သားပာင္း၊
ငံျပာရည္၊ ဆား၊ အရသာမွဳန္.၊ ပဲအက်က္မွဳန္.၊ ငရုပ္သီး အေလွာ္မုွန္.၊
ျကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊နံနံပင္၊ ျကက္သြန္နီ၊ ေဂၚဖီထုတ္၊ မန္က်ီးရည္တို.ကိုထည္.
ျပီး သမေအာင္နယ္ပါ။ အေပါ.အငံျမည္းလိုအပ္သည္မ်ားကို
ထည္.ကာ သမေအာင္နယ္ျပီး စားမည္.ပုဂံထဲသို.ထည္.ကာ ပါးပါးလွီးထားေသာ
ျကက္ဥကို အေပၚမွထည္.ကာ ေဂၚဖီ ပာင္းခါးနွင့္တြဲကာ အရသာရွိေသာ
နန္းျပားေခါက္ဆြဲသုတ္ကိုသံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီရွင္.
Credit to Myanmar Foods & Other