Rinde aproximadamente 18 obleas de 10 cm de diámetro
Ingredientes
4 tazas de cualquier frijol de tu preferencia (remojados)
1/3 taza de albahaca fresca molida
1/ 3 taza de cilantro de monte (culantro) fresco molido
3 ajíes dulces grandes rojos
5 hojas grandes de oreganón (orégano orejón) fresco
6 cucharadas de cebollín fresco
2 dientes de Ajo fresco
¼ cdita de Pimienta negra molida (opcional)
Sal c/n
Aceite c/n
c/n= cantidad necesaria
quinchoncho
albahaca
ají dulce
cebollín
culantro
Preparación
Lava los frijoles (en mi caso usé quinchoncho). Colócalos en un recipiente con suficiente cantidad de agua, de manera que queden totalmente cubiertos. Déjalos en remojo por 12 horas. Al finalizar este tiempo cuélalos.
Muele los frijoles escurridos, con un ayudante de cocina, lo más fino que puedas. La consistencia es de una pasta gruesa.
frijoles molidos
Pica finamente los ajíes, el oreganón, el ajo y el cebollín. Reserva. Muele por separado el resto de los aliños. Mídelos hasta obtener la cantidad indicada en la receta. Reserva.
A continuación mezcla todos los ingredientes. Salpimienta. La masa obtenida es suficientemente espesa y no se desmorona. Forma las obleas. Para ello coloca aproximadamente una cucharada de la mezcla, en tus manos, y ve aplastando poco a poco hasta obtener la oblea.
Dispónlas en un sartén antiadherente, previamente untado con aceite. Voltéalas. Al hacer la primera oblea pruébala y rectifica la sazón, si es necesario.
Acomoda las obleas en una fuente. Se pueden acompañar con una ensalada fresca y arroz.
obleas
TIP: puedes hacer albóndigas pequeñas y las sirves como aperitivo vegetariano
BUEN PROVECHO. Espero te gusten!!!
