Hola amigos qué tal? en este post les traigo los 5 mejores platos libaneses.
1- Kibbe: el Kibbe (se pronuncia “kib-bi”) es una popular receta Libanesa, se consume en gran parte de los países árabes en especial en Siria, Líbano y Palestina y gran parte de Suramérica (México, Brasil…).Un kibe tiene la forma de un balón de fútbol americano y se podría decir que es un frito tipo “croqueta” de carne y trigo bulgur (Conocido como burghul en los países de Oriente medio), sazonada con ajo, cebolla y pimienta.
La mezcla de la carne cruda utilizada con el bulgur junto a los demás ingredientes para hacer la masa del Kibbe a veces se come cruda (en este caso se utiliza más carne). En otros casos se come horneada, la cual es elaborada tipo pastel relleno, pero generalmente se come frito, y creanme, es DELICIOSO. Como acompañante el kibbe se sirve con rodajas de limón o salsa de tahini (la cual es elaborada a partir de semillas de sésamo) y su bebida favorita bien fría.
2- Shawarma: esta es una deliciosa comida rápida típica de Medio Oriente realizada a base de carne de cordero especiada, asada y cortada en tiritas, acompañada de vegetales crudos y una salsa a base de sésamo, es servida en un pan árabe o tortilla en forma de sándwich envuelto.
Con respecto a la carne, tradicionalmente es cordero, pero como el plato ha trascendido las fronteras, se ha popularizado llegando a muchos lugares, fusionándose con otras culturas, por lo que hoy se hace de también de carne de vaca o pollo.
3- Tabbouleh: el Tabulé, Taboule o Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana compuesta de trigo bulgur, cebolletas o cebollin, perejil, hierbabuena y zumo de limón. Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana que generalmente se utiliza de acompañamiento a platos con carnes, aunque también puede comerse solo, es realmente divino!.
4- Hummus: es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón,
que incluye pasta de tahina (semillas de sésamo molidas, con líquido y sal) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón (generalmente vertido al servirse). Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio y suele servirse como plato de entrada o acompañante a tortillas horneadas y pan pita.
5- Baba ganoush: es una crema fina, muy suave y exótica al paladar que podemos acompañar con un poco de pan crujiente o pita recién horneada, bastoncillos de vegetales crudos como zanahorias, apio o pepino.Tan sencillo como preparar unas berenjenas asadas mezcladas con tahina, zumo de limón, ajo y comino. Aliñada con un buen aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón. ¡Todo un clásico de la cocina mediterránea!, una receta riquísima al alcance de todo el mundo, barata, sencilla y que puedes cocinar en cualquier momendo del año, en verano o en invierno, es atemporal y entra genial en cualquier fecha.
"La gente que ama comer siempre es la mejor gente". -Julia Child.
