ENG/ESP Delicious moist chocolate cake. / Deliciosa torta húmeda de chocolate.

There are desserts, foods and aromas that have the power to transport you to other places and this is what happens to me with this chocolate cake. I have known it since my childhood, because a neighbor used to prepare and sell them in portions. Over the years, I became a bit more inclined to decorating and making cakes and no matter how much I asked my neighbor to give me the recipe for the moist chocolate cake, she never gave it to me.

Hay postres, comidas y aromas que tienen el poder de transportarte a otros lugares y esto es lo que me sucede con esta torta de chocolate. La conozco desde mi infancia, pues una vecina las preparaba y vendía por porciones. Pasados los años, me incliné un poco a la decoración y elaboración de tortas y por más que le pedí a mi vecina que me diera la receta de la torta húmeda de chocolate, nunca me la dió.

Some time ago, for one of my birthdays, I asked her to please make me a moist chocolate cake and due to the country situation, she asked me to buy the ingredients and finally gave me the list of what she needs. She didn't give me the procedure, but she did give me the materials and I was able to intuit some of the process. So this year I decided to make it myself, it was not the same as my dear neighbor Marlene Hernandez's, but it was acceptable. The good thing is that she is not around to give me the approval, and I think it is better this way because she is a very harsh critic, even so, she is of great esteem for me.

Hace tiempo, para uno de mis cumpleaños, le dije que por favor me hiciese una torta húmeda de chocolate y debido a la situación país, ella me pidió que le comprara los ingredientes y finalmente me dió la lista de lo que necesita. No me dió el procedimiento, pero si los materiales y pude intuir algo del proceso. Entonces me animé este año a elaborarla yo misma, no quedó igual que la de mi querida vecina Marlene Hernández, pero quedó aceptable. Lo bueno es que ella no está cerca para que me dé el visto bueno, y pienso que mejor así porque es una crítica muy dura, aún así, es de gran estima para mí.

Now let's see my version of moist chocolate cake. The ingredients are: ½ kilo leavened wheat flour, 6 eggs, 2 cups sugar. 1 cup vegetable oil. 1 tablespoon vanilla. 1 cup of cocoa powder and ½ liter of water. For the chocolate syrup we will need: 1 cup of cocoa powder, 1 cup of sugar. 1 cup of water, ½ tablespoon of cinnamon powder and 5 cloves.

Ahora veamos mi versión de torta húmeda de chocolate. Los ingredientes son: ½ kilo de harina de trigo con leudante, 6 huevos, 2 tazas de azúcar. 1 taza de aceite vegetal. 1 cucharada de vainilla. 1 taza de cacao en polvo y ½ litro de agua. Para el almíbar de chocolate necesitaremos: 1 taza de cacao en polvo, 1 taza de azúcar. 1 taza de agua, ½ cucharada de canela en polvo y 5 clavos de olor.

We make the cake by beating the oil with the sugar and one egg at a time, emulsifying until we incorporate the last egg. Then we sift the flour and incorporate it together with the cocoa powder and the water. We add it in three batches and the last one should be dry. Mix until it is homogeneous. We take it to a greased and floured mold. Bake for 1 hour at medium heat.

Hacemos la torta batiendo el aceite con el azúcar y un huevo a la vez, vamos emulsionando hasta incorporar el último huevo. Luego cernimos la harina y vamos incorporamos junto con el cacao en polvo y el agua. Lo agregamos en tres tandas y la última debe ser de secos. Mezclamos hasta que esté homogénea. Llevamos a un molde engrasado y enharinado. Horneamos por 1 hora a fuego medio.

Let's make the syrup. In a pot place the sugar with the water and the cloves. When the syrup is not too thick, add the sifted cocoa powder. Add it all at once and whisk vigorously until it is well dissolved. Add the cinnamon powder and turn off the heat. It is optional to add a little butter as it gives a nice shine to the amber and raises the flavor of the cocoa due to the salt contained in the butter.

Hagamos el almíbar. En una olla colocamos el azúcar con el agua y los clavos de olor. Cuando se haga un almíbar no muy denso, colocamos el cacao en polvo ya cernido. Lo agregamos de un golpe y batimos enérgicamente hasta que quede bien disuelto. Agregamos la canela en polvo y apagamos el fuego. Opcional sería colocarle un poco de mantequilla ya que le da un brillo muy bonito al ámbar y levanta el sabor del cacao debido a la sal que contiene la mantequilla.

Once the cake is cooked, make some cuts or prick it enough to pour the syrup over it so that it can absorb it evenly. This must be done when the cake and the syrup are still hot. Let it rest and decorate as desired. My children helped me in this part and put sliced strawberries and banana. They also put some dulce de leche.

Una vez que tengamos la torta cocida, realizamos unos cortes o pinchamos lo suficiente para verter el almíbar sobre ella y lo pueda absorber de forma pareja. Esto es necesario hacerlo cuando la torta y el almíbar aún están calientes. Dejamos reposar y decoramos a gusto. Mis niños me ayudaron en esta parte y colocaron fresas con banano en rodajas. También pusieron un poco de dulce de leche.

t is recommended not to put this cake in the fridge because it tends to dry out and the idea is to keep it very moist, because that is what makes it special. We shared this cake on my birthday and it took me back to the time of my childhood, scraping together every last penny for

Está torta se recomienda no llevarla a la nevera porque tiende a secarse y la idea es que se mantenga bien húmeda, pues es lo que la hace especial. Compartimos esta torta en mi cumpleaños y me llevó a la época de mi infancia, reuniendo hasta el último centavo para