友禅サブレ
名前からしてかっこいいですね。
袋も和紙で千代紙で飾ってあります。
高級そうですね
クッキーとサブレは何が違うのでしょうか？
調べてみたら、
・クッキーの特徴
もとはアメリカから伝わった焼き菓子のことを指します。
アメリカではサクッとした焼き菓子の総称としてクッキーという言葉が使われていますが、日本では“糖分と脂肪分が全体の40％以上のもの”をクッキーと呼びます。
・サブレの特徴
サブレは、フランスから伝わった焼き菓子です。クッキーやビスケットには小麦粉が多く使用されているのに対し、一般的なサブレにはショートニングやバターが使われており、ベーキングパウダーは使われていません。そのため、より食感が軽くサクッとしているのが特徴です。
フランスではクッキーやビスケットと呼ばれるお菓子は存在しておらず、焼き菓子全体をサブレと呼んでいます。
・ビスケットの特徴
イギリスから伝わってきた焼き菓子がビスケットです。クッキーやサブレに比べると少々固いのが特徴で、イギリスでは保存食用として作られた2度焼きのパンがビスケットの始まりだといわれています。
日本では“糖分と脂肪分が全体の40％未満のもの”をビスケットと呼びますが、小麦粉に糖類、脂分、食塩などを加えて作った焼き菓子の総称としても使われています。そのため、クッキーのことをビスケットと呼んでも間違いではありません。
ただし、イギリスにはクッキーという言葉が存在しないため、焼き菓子全体をビスケットという呼称で統一しています。
伝わった国によって違う感じですね～。
確かにショートニング使用で、ＢＰ入ってませんねー。
雰囲気だけかもしれないですが私はサブレが一番好きです！
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@kaneni