안녕하세요 
간만에 #cooksteem 입니다 ㅎㅎ 오늘은 고구마튀김을 만들어볼까 합니다. 보통 집에 있는 재료로 만들기 때문에 메뉴는 그때그때 다릅니다.
집에 한포대의 큰 고구마가 많습니다.. 고구마가 참 좋은 음식이긴 하지만이걸 쪄먹기에는 부담이 되고 튀김용으로 딱이라는 생각이 들어서 고구마튀김을 하게 되었습니다~~ 나눠먹을 생각도 있구 간만에 요리가 하고 싶었습니다.
1. 재료
튀김가루, 밀가루, 전분가루, 탄산수, 식용유, 얼음6조각 그리고 큼지막한 고구마 /
재료는 생각보다 단촐합니다. (고구마 사진이 빠졌네요 ... 고구마가 엄청큽니다)
2. 요리과정
1. 고구마를 깨끗하게 씻고 껍질을 벗기고 적당한 크기로 짜른 뒤 전분끼를 빼기 위해서 물에 담궈줍니다.
2.전분기를 빼주고 나서 고구마의 물기를 제거해줍니다.
3. 그다음 비밀봉투에 밀가루 2스푼을 넣고 고구마와 함께 흔들어줍니다
4. 튀김가루 한컵분량과 전분가루를 채에 걸러서 곱게 채내줍니다!!
5.탄산수를 한컵분량 부어주고 얼음을 6조각 정도 넣어주고 저어줍니다. 반죽완성
6.완성된 반죽에 밀가루가 묻은 고구마를 담구고 이제 예열된 기름에 넣어줍니다.
7. 겉부분이 노릇노릇 해지면 체에서 기름기를 빼주면 됩니다
3. 완성
위의 과정을 끊임없이... 반복해주면 고구마튀김들이 완성됩니다 !!
4.마무리
맛을 평가하자면 고구마가 맛있어서 그런지 튀김이 정말 달았습니다.
그리고 탄산수를 넣고 얼음을 넣어서 그런지 튀김이 바삭바삭하구 팔아도 될만큼 퀄리티가 있었습니다 ㅎㅎ 맛있는 고구마 튀김 배달갑니다 ~