Deliciosos cupcakes de plátano

En Venezuela el plátano está presente con mucha frecuencia, incluso en las tres comidas. En mi casa es casi indispensable, en cualquiera de sus versiones, frito, horneado o salcochado. Pero esta vez quiero contarles una especie de torta de plátano pero llevada a cupcake.

En cuanto a la preparación, debes batir primero las claras de los huevos hasta punto de nieve, luego agrega poco a poco la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, y sigue batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.

Por otro lado, tritura los Plátanos y mézclalo con la leche y la mantequilla previamente derretida pero ya fría al momento de mezclar. Une las dos preparaciones y si quieres hacer uno torta puedes verter la mezcla en un molde para hornear que esté previamente untado con mantequilla. Lo llevas al horno a 180° por una hora aproximadamente o hasta que al insertar un cuchillo en la torta éste salga limpio.

En mi caso, como opté por hacer unos cupcakes, al obtener las dos mezclas, las uní y las licué pues la textura del plátano impedía que los ponquecitos quedaran esponjosos. Luego los llevé al horno y ¡listo! Para decorar hicimos un nevado.