• Ingredientes para la preparación de 2 sándwich cinqueño:
~ 4 rebanadas de Pan de sándwich
~ 150 gr de Queso guayanés
~ 150 gr de Queso cebú
~ 150 gr de Queso de trenza
~ 150 gr de Queso bola de búfala
~ Queso de año al gusto
~ Jamón ahumado
~ 1 limón criollo
~ Sal y pimienta
~ 2 ajos
~ 1 aguacate
~ 1 mazorca dulce
~ 1 tomate en rodajas
~ 1 cebolla en rodajas
~ 100 gr de filete de pollo
~ 100 gr de carne
- Preparación de la salsa
Para la preparación de la salsa se toma el aguacate ya pelado y picado en trozos, se introduce en un bol con una cucharadita de sal, pimienta al gusto y el jugo de medio limón criollo, luego se toma un tenedor y se tritura hasta obtener una pasta homogénea y apetitosa (procura triturar todos los grumos) guardarla en la nevera para utilizar luego bien fría.
- Preparación de “cinqueño” de pollo
Se agarran los filetes de pollo previamente preparados con sal, pimienta y un poco de ajo, y se cocinan a medio fuego hasta obtener una capa dorada como se observa en la imagen.
Listo el pollo!
Primero se saca la salsa de aguacate de la nevera, esta salsa sirve para untar los panes, luego de untarlos se coloca el maíz dulce previamente desgranado o desenlatado, según sea el caso, un chinchín de cebolla, un chinchín de tomate, el filete de pollo y los ingredientes que le dieron el nombre a tan sabroso emparedado, estos son: 75gr de queso cebú, 75gr de queso guayanés, 75gr de búfala, 75gr de queso trenza, un toque de queso de año.
- Preparación de “cinqueño” de carne
En esta preparación se debe incluir un tipo de proteínas distinto, la carne molida, esta se prepara de la misma forma agregando sal y pimienta al gusto, ajo y se deja marinar, luego se moldea la carne en forma circular como una arepa y se cocina a la plancha. Para la elaboración de este sándwich podemos colocar la salsa al pan y los vegetales, luego se colocan los 75gr de queso cebú y queso de búfala como cama para la carne bien caliente de manera que el queso se derrita, luego sobre la carne el jamón ahumado, 75gr de queso guayanés, 75gr de queso trenza, el queso añejo y maíz dulce al gusto.
Así es como disfrutaras de un suculento sándwich con alto contenido de proteínas para empezar tu día..!
