Good morning, dear community, today we are going to prepare a stuffed fish wrapped in banana leaf馃槺馃悷, we will use some vegetables for the filling and shrimp protein and then wrap it in banana leaves and put it in the oven, this recipe was learned on a trip that I make for the Amazon, the difference is that they prepare them with firewood but I will use the oven.
ESP.
Buen d铆a, querida comunidad, hoy vamos a preparar un pescado relleno envuelto en hoja de pl谩tano馃槺馃悷, usaremos unos vegetales para el relleno y de prote铆na camarones para luego envolverlo en hojas de pl谩tano y llevarlo al horno, esta receta fue aprendida en un viaje que realice para el Amazonas, la diferencia es que ellos las preparan con le帽a m谩s yo usare el horno.
ING.
The fish can be of your preference, sea bass, corvina, etc. Same with vegetables and shrimp, preferably fresh for the filling.
ESP.
El pescado puede ser de su preferencia, robalo, corvina, etc. igual los vegetales y los camarones, preferiblemente que est茅n frescos para el relleno.
INGREDIENTS
INGREDIENTES
1 unit Bass
1 und. Robalo
3 units banana leaves
3 und. Hojas de pl谩tano
250 grs. Shrimp
250 grs. Camar贸n
1 unit medium potato
1 und. Papa mediana
1 unit Medium carrot
1 und. Zanahoria mediana
1 unit Paprika
1 und. Piment贸n
1 unit Onion
1 und. Cebolla
4 cloves of garlic
4 dientes de ajo
2 oz Pepper paste
2 onz Pasta de pimiento
salt and pepper to taste
sal y pimienta al gusto
FIRST STEP / PRIMER PASO.
ING.
We start by scaling the fish and cleaning it inside, remove the head and then open it butterfly style, this step can be saved when you buy the fish and ask the fisherman to prepare it for you, in my case I went fishing and I had to do this step.
ESP.
Comenzamos por descamar el pescado y limpiarlo por dentro, le quita la cabeza y luego abrirlo estilo mariposa, este paso lo puede ahorrar cuando compre el pescado y pida al pescador que se lo prepare, en mi caso fui de pesca y me toco realizar este paso.
SECOND STEP / SEGUNDO PASO.
ING.
We prepare the filling by cleaning the shrimp and cutting the vegetables into julienne strips. If you have a food processor you can also use it.
ESP.
Preparamos el relleno limpiando los camarones y cortamos los vegetales en juliana, si tiene un procesador de alimentos tambi茅n lo puede usar.
THIRD STEP / TERCER PASO.
ING.
We clean the banana leaves and place the fish on top to begin filling it. First we season with salt and pepper, then we spread the paprika paste and proceed to add the vegetables.
ESP.
Limpiamos las hojas de pl谩tano y colocamos el pescado encima para comenzar a rellenarlo, primero sazonamos con sal y pimienta, luego le untamos la pasta de piment贸n y procedemos agregarle los vegetales.
FOURTH STEP. / CUARTO PASO.
ING.
To finish with the filling, we add shrimp and tie the fish and wrap it with banana leaves.
ESP.
Para terminar con el relleno, agregamos camarones y amarramos el pescado y envolvemos con las hojas de pl谩tano.
FIFTH STEP. / QUINTO PASO.
ING.
We place it on a refractory tray and put it in the oven at 180 degrees for half an hour.
ESP.
Colocamos en una bandeja refractaria y llevamos al horno a 180 grados por media hora.
FIFTH STEP. / QUINTO PASO.
ING.
We remove from the oven, let it rest for 15 minutes and cut into portions, as a garnish I suggest rice and patacones.
ESP.
Retiramos del horno, dejamos reposar por 15 minutos y cortamos en porciones, de guarnici贸n sugiero arroz y patacones.
Gracias por tomar un poco de su tiempo y disfrutar de mi blog.
Las fotos son de mi autor铆a y fueron tomadas con mi celular iphone 15 pro max
Thank you for taking a little of your time and enjoying my blog.
The photos are my responsibility and were taken with my iPhone 15 pro max
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[ING / ESP] FISH STUFFED AND WRAPPED IN BANANA LEAF馃悷 // PESCADO RE... | Ecency
