Good morning, dear community, today we are going to prepare some BROKEN EGGS 馃槺馃馃悡馃悾, but you may be wondering what that is like, where is that dish from? Ok, it is a very common dish in Spain, if you thought that Spanish omelettes were the only recognized dish with eggs, I tell you that broken eggs are the common breakfast in Spain and recognized gastronomically, history says that a Spaniard named lucio in the year In 1975 he arrived from the provinces to Madrid and introduced this dish to his menu. He comments that this dish was invented by his grandmother. Every time an egg fell on the ground he picked it up and to use it he broke it on top of the potatoes. It can be said that It is a version similar to Spanish tortillas due to its ingredients but with different techniques.
ESP.
Buen d铆a, querida comunidad, hoy vamos a preparar unos HUEVOS ROTOS 馃槺馃馃悡馃悾, pero te estar谩s preguntando como es eso, de donde es ese plato? Ok es un plato muy com煤n en Espa帽a, si pensabas que las tortillas espa帽olas era su 煤nico plato con huevos reconocido, te cuento que los huevos rotos es el desayuno com煤n en Espa帽a y reconocido gastron贸micamente, la historia dice que un espa帽ol llamado lucio en el a帽o 1975 llego de las provincias a Madrid e introdujo este plato en su men煤, comenta que este plato lo invent贸 su abuela, cada vez que se le ca铆a un huevo al suelo lo recog铆a y para aprovecharlo lo romp铆a encima de las patatas, se puede decir que es una versi贸n parecida a las tortillas espa帽olas por sus ingredientes pero con t茅cnicas diferentes.
ING.
The ingredients, as mentioned similar to a Spanish omelette, we will use potato, eggs, bacon, serrano ham and cherry tomato, you can be creative and add any ingredient that you like, in my case I added bacon and tomato.
ESP.
Los ingredientes, como se coment贸 parecido a una tortilla espa帽ola, usaremos papa, huevos, tocineta, jam贸n serrano y tomate Cherry, pueden ser creativos y agregar alg煤n ingrediente que les guste, en mi caso agregue tocineta y tomate.
INGREDIENTS
INGREDIENTES
3 units potatoes
3 und. papas
4 units eggs
4 und. huevos
4 slices of bacon
4 lonjas de tocineta
4 slices of Serrano ham
4 lonjas de jamon serrano
6 units Cherry tomato
6 und. tomate cherry
olive oil
aceite de oliva
Ingredientes // Ingredients
FIRST STEP / PRIMER PASO.
ING.
We start by washing and peeling the potatoes, then we cut them to make thick stick shapes, it is the technique for making French fries, after cutting we pass them through water to remove a little of the starch and then we dry with a cloth or adsorbent paper, I will use the air fryer to avoid the load of oil from frying them and thus maintain a low-calorie breakfast.
ESP.
Comenzamos por lavar y pelar las papas, luego las cortamos para hacer formas de palitos gruesos, es la t茅cnica para hacer papas fritas, luego de cortadas las pasamos por agua para retirar un poco el almid贸n y luego secamos con un trapo o papel adsorbente, usar茅 la air fryer para evitar la carga de aceite por fritarlas y as铆 mantener un desayuno bajo en calor铆as.
SECOND STEP / SEGUNDO PASO.
ING.
Once the potato sticks are dried, we add salt to taste and take them to the air fryer, we program them for twenty minutes at 180 degrees, there is no complication, all these equipment come with the program for French fries.
ESP.
Secados los palitos de papas, les agregamos sal al gusto y las llevamos a la air frayer, programamos a veinte minutos a 180 grados, no hay complicaci贸n, todos estos equipos vienen con el programa para papas fritas.
THIRD STEP / TERCER PASO.
ING.
While the fries are making, we are preparing the fried eggs. In a frying pan we add olive oil in a small amount, if it is sprayed it is better. When heating, carefully add the eggs without breaking the yellow. When the white is already white, we remove it from the pan. You can make them one at a time so as not to complicate the cooking of the eggs.
ESP.
Mientras se hacen las papas fritas vamos preparando los huevos estrellados, en un sart茅n agregamos aceite de olivo en peque帽a cantidad, si es rociado mejor, al calentar con cuidado agregamos los huevos sin romper lo amarillo, cuando la clara ya est茅 blanca retiramos del sart茅n, puedes hacerlos de uno en uno para no complicar la cocci贸n de los huevos.
FOURTH STEP. / CUARTO PASO.
ING.
In the same pan where we fried the eggs, add the bacon and Cherry tomatoes until they have that golden or toasted color.
ESP.
En el mismo sart茅n donde fre铆mos los huevos, agregamos la tocineta y los tomates Cherry hasta que tengan ese color dorado o tostado.
FIFTH STEP. / QUINTO PASO.
ING.
To plate we begin by placing a bed of French fries, then the bacon and tomato and at the end the fried eggs and on the sides we cut up the serrano ham and place it.
ESP.
Para el armado comenzamos por colocar una cama de papas fritas, luego la tocineta y el tomate y al final los huevos estrellados y por los lados trozamos el jam贸n serrano y lo colocamos.
SIXTH STEP. / SEXTO PASO.
ING.
Now the magic with a table knife and a fork we begin to cut all the ingredients from the eggs to the potatoes and that's how we are giving it the name broken eggs馃槄.
ESP.
Ahora la magia con un cuchillo de mesa y un tenedor comenzamos a cortar todos los ingredientes desde los huevos hasta las papas y asi le estamos dando el nombre de huevos rotos馃槄.
ING.
All you have to do is enjoy this very delicious Spanish dish for breakfast or dinner and enjoy it..
ESP.
Solo queda disfrutar de este plato espo帽ol muy delicioso para desayunar o cenar y buen provecho.
Gracias por tomar un poco de su tiempo y disfrutar de mi blog.
Las fotos son de mi autor铆a y fueron tomadas con mi celular iphone 15 pro max
Thank you for taking a little of your time and enjoying my blog.
The photos are my responsibility and were taken with my iPhone 15 pro max
